Polenta de Panela de Pressao

A polenta de panela de pressão é um prato reconfortante e versátil, perfeito para dias em que se busca uma refeição tradicional com um toque moderno. Com uma textura cremosa e um sabor marcante de milho, ela conquista paladares e é ideal tanto para almoços familiares quanto para encontros com amigos.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 280 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Colher de pau
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Medidor de ingredientes
  • Prato de servir

Ingredientes

Ingredientes

  • 4 xícaras de água
  • 1 xícara de fubá (preferencialmente de milho amarelo)
  • 1 pitada generosa de sal
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
  • 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • Ervas frescas (manjericão ou salsinha) para decorar

Modo de Preparo

Preparo da Polenta na Panela de Pressão

  1. Coloque a água, o sal e a manteiga na panela de pressão e aqueça em fogo médio até começar a ferver.
  2. Com a panela ainda fora da pressão, vá adicionando o fubá aos poucos, mexendo constantemente com a colher de pau para evitar a formação de grumos.
  3. Quando a mistura estiver homogênea, tampe a panela e feche a pressão. Cozinhe por 5 minutos após a panela atingir a pressão.
  4. Abra a panela com cuidado, mexa bem a polenta e verifique a consistência. Se preferir uma polenta mais cremosa, adicione um pouco mais de água e mexa em fogo baixo por 2-3 minutos.
  5. Incorpore o queijo parmesão e a pimenta, ajustando o tempero conforme necessário. Misture bem para que o queijo derreta.
  6. Transfira a polenta para um prato de servir e decore com as ervas frescas. Sirva imediatamente para aproveitar sua textura cremosa.

Dicas e Observações

  • Mexa constantemente ao adicionar o fubá para evitar a formação de grumos.
  • Se preferir uma versão mais saudável, substitua a manteiga por azeite de oliva.
  • Adicione um pouco de queijo parmesão extra no final para intensificar o sabor, ou experimente outros queijos como o pecorino para variações de sabor.

Perguntas Frequentes

Posso usar polenta pré-cozida?
Esta receita é feita com fubá cru, mas você pode encontrar versões de polenta pré-cozida. Nesse caso, ajuste a quantidade de líquido conforme as instruções da embalagem.
É necessário usar panela de pressão?
A panela de pressão reduz consideravelmente o tempo de preparo, mas você pode cozinhar a polenta em uma panela comum, apenas aumente o tempo de cozimento e mexa sempre.
Posso substituir o queijo parmesão?
Sim, você pode substituir por outros queijos de sua preferência, como muçarela ou queijo minas, para variações de sabor.
Como evitar que a polenta fique empelotada?
Adicione o fubá lentamente e mexa constantemente para garantir uma mistura homogênea e evitar grumos.
A polenta pode ser servida fria?
A polenta é apreciada quente e fresca, mas pode ser resfriada e levemente gratinada depois, se desejar uma textura diferente.