Polenta de Milho Verde

Uma receita tradicional e reconfortante, a Polenta de Milho Verde encanta pelo sabor fresco do milho e sua textura cremosa. Ideal para um almoço caseiro e para trazer um toque de tradição à mesa.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h
Rendimento 6 porções
Calorias 250
Visualizações 2

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Liquidificador
  • Concha
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Fogão

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de milho verde fresco (ou 1 lata, escorrido)
  • 3 xícaras de água
  • 1 xícara de fubá de milho fino
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada

Modo de Preparo

Preparação da Polenta

  1. Bata o milho verde com o leite no liquidificador até obter um creme homogêneo.
  2. Em uma panela grande, aqueça a água e adicione uma pitada de sal.
  3. Quando a água estiver quase fervendo, incorpore o creme de milho e deixe ferver por alguns minutos, mexendo constantemente.
  4. Reduza o fogo e, aos poucos, adicione o fubá, sempre mexendo para evitar a formação de grumos.
  5. Continue mexendo em fogo médio até a mistura engrossar e adquirir uma textura cremosa, cerca de 20 a 30 minutos.
  6. Acrescente a manteiga, pimenta e noz-moscada, ajustando os temperos conforme seu gosto.
  7. Desligue o fogo e deixe a polenta descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas e Observações

  • Use milho fresco para obter um sabor mais autêntico e vibrante.
  • Mexa a polenta constantemente para evitar que grude no fundo da panela e formar grumos.
  • Experimente servir com um fio de azeite de oliva, queijo ralado ou um toque de ervas frescas para realçar o sabor.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o fubá por outra farinha?
Embora seja possível, o fubá confere a textura e o sabor tradicional da polenta, por isso é a melhor opção.
A polenta pode ser congelada?
Sim, ela pode ser congelada em porções individuais e reaquecida posteriormente, mantendo uma textura agradável.
Qual o melhor acompanhamento para a polenta de milho verde?
Ela combina muito bem com carnes, molhos robustos ou pode ser servida como prato principal com uma salada fresca.
Como evito que a polenta grude na panela?
Mexa constantemente em fogo médio e, se possível, use uma panela antiaderente para facilitar o preparo.
Posso fazer uma versão vegana desta receita?
Sim, substitua o leite por uma bebida vegetal (como leite de amêndoas) e a manteiga por óleo vegetal ou margarina vegana.