Polenta com Carne Moída

A Polenta com Carne Moída é um prato aconchegante e saboroso, perfeito para reunir a família. Combinando a textura macia da polenta com o toque especial da carne moída bem temperada, este prato traz tradição e praticidade ao dia a dia.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 500 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Frigideira
  • Colher de pau
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Mediador de ingredientes

Ingredientes

Polenta

  • 1 xícara de fubá de milho
  • 4 xícaras de água
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Carne Moída

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate grande sem sementes picado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1/2 xícara de água ou caldo de carne

Modo de Preparo

Preparação da Carne Moída

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira e doure a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
  3. Acrescente a carne moída, mexendo para quebrar os pedaços, e deixe cozinhar até dourar uniformemente.
  4. Adicione o tomate e o pimentão, tempere com sal, pimenta e cominho, e deixe cozinhar por 5 minutos.
  5. Incorpore a água (ou caldo de carne) e reduza o fogo, permitindo que a carne cozinhe lentamente por aproximadamente 10 minutos para absorver os temperos.

Preparação da Polenta

  1. Em uma panela grande, ferva as 4 xícaras de água com o sal.
  2. Reduza o fogo e, aos poucos, adicione o fubá, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
  3. Cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos, mexendo sempre, até a polenta ficar cremosa e desgrudar das laterais da panela.
  4. Adicione a manteiga e o queijo parmesão, misturando até incorporar bem.
  5. Ajuste o sal se necessário e desligue o fogo.

Finalização do Prato

  1. Distribua a polenta quente nos pratos individuais ou em uma travessa grande.
  2. Cubra com a carne moída refogada e, se desejar, finalize com um fio de azeite e mais um pouco de queijo ralado por cima.
  3. Sirva imediatamente para aproveitar a textura cremosa da polenta e o sabor marcante da carne.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite à polenta nos minutos finais do cozimento.
  • Substitua a carne moída por frango desfiado para uma variação do prato.
  • Sirva com uma salada verde fresca para equilibrar as texturas e sabores do prato.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a polenta com antecedência?
Sim, a polenta pode ser feita com antecedência e reaquecida em banho-maria ou no micro-ondas com um pouco de água para recuperar a cremosidade.
É necessário usar queijo parmesão na polenta?
O queijo parmesão é opcional, mas adiciona um sabor especial. Você pode substituí-lo por outro queijo de sua preferência ou omiti-lo para uma versão mais simples.
Como evitar que a polenta fique empelotada?
Adicione o fubá lentamente à água fervente, mexendo constantemente para garantir um cozimento uniforme e evitar grumos.
Posso usar outros temperos na carne moída?
Claro! Experimente adicionar ervas frescas, como orégano ou manjericão, ou até mesmo um toque de páprica para variar o sabor.
Qual o tempo ideal para cozinhar a carne moída?
O tempo ideal é de aproximadamente 10 minutos em fogo baixo após os ingredientes estarem bem refogados, para absorver bem os temperos.