Poke com Salmão e Atum

O Poke com Salmão e Atum é uma combinação vibrante e refrescante que une peixe fresco com legumes crocantes e arroz temperado. Inspirado na culinária havaiana, esse prato é leve, saudável e perfeito para uma refeição rápida ou para impressionar em um almoço especial.

Categoria Peixes
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 2 porções
Calorias 450 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher medidora
  • Panela pequena

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 400g de salmão fresco, cortado em cubos
  • 400g de atum fresco, cortado em cubos
  • 1 xícara de arroz para sushi cozido e temperado com vinagre
  • 1 pepino médio, cortado em cubos
  • 1 cenoura média ralada
  • 1/2 xícara de edamame cozido
  • 1 abacate maduro, cortado em cubos
  • 2 colheres de sopa de molho shoyu
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • Sementes de gergelim para polvilhar
  • Cebolinha picada a gosto
  • Pimenta vermelha fatiada (opcional)

Modo de Preparo

Preparação do Poke

  1. Cozinhe o arroz para sushi conforme as instruções da embalagem e tempere com vinagre, açúcar e sal. Deixe esfriar completamente.
  2. Em uma tigela separada, coloque os cubos de salmão e atum. Reserve.
  3. Em outra tigela, misture o molho shoyu, o óleo de gergelim e o gengibre ralado para preparar o molho que realçará os sabores dos peixes.
  4. Adicione o pepino, a cenoura, o edamame e o abacate aos peixes. Regue com o molho preparado e misture delicadamente para não desmanchar os ingredientes.
  5. Em tigelas individuais, distribua o arroz temperado formando a base do poke. Em seguida, disponha a mistura de peixe e legumes por cima.
  6. Finalize polvilhando sementes de gergelim e cebolinha picada. Acrescente a pimenta vermelha, se desejar, para um toque especial.
  7. Sirva imediatamente e desfrute de um prato leve e cheio de sabor.

Dicas e Observações

  • Utilize peixes de qualidade sushi para garantir a segurança e o sabor do prato.
  • Deixe o arroz esfriar completamente antes de montar o poke para evitar que o peixe seja afetado pelo calor.
  • Experimente adicionar algas nori picadas ou um fio de maionese temperada para um toque extra de sabor.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o atum por outro peixe?
Sim, você pode utilizar outro peixe de carne firme, desde que seja de qualidade para consumo cru.
Qual o melhor tipo de arroz para preparar este prato?
Recomenda-se usar arroz para sushi, pois sua textura grudento complementa bem a montagem do poke.
É necessário temperar o peixe antes de adicionar o molho?
Não é necessário, pois o molho de shoyu, óleo de gergelim e gengibre é suficiente para realçar o sabor dos peixes.
Posso adicionar outros legumes ao poke?
Claro, ingredientes como manga, rabanete ou mesmo algas podem ser adicionados conforme sua preferência.
Como armazenar o poke caso sobre?
O poke deve ser consumido fresco, mas se necessário, pode ser guardado na geladeira por até 24 horas em um recipiente hermético.