Pizza Portuguesa

A Pizza Portuguesa é um prato tradicional que conquista pelo contraste de sabores, combinando presunto, ovos, azeitonas e temperos em uma massa leve e saborosa. Ideal para reuniões em família e momentos descontraídos.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 1 pizza (8 fatias)
Calorias 350
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Forno
  • Bowl grande
  • Rolo de massa
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Forma para pizza ou assadeira

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 300ml de água morna
  • 10g de fermento biológico seco
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de sal

Molho e Recheio

  • 250ml de molho de tomate caseiro ou de boa qualidade
  • 200g de presunto fatiado
  • 3 ovos cozidos picados
  • 100g de queijo muçarela ralado
  • 10 azeitonas pretas sem caroço, cortadas em rodelas
  • 1 cebola média fatiada finamente
  • Orégano a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva para regar

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em um bowl grande, misture a farinha de trigo e o sal.
  2. Dissolva o fermento na água morna e adicione o azeite de oliva.
  3. Incorpore a mistura líquida à farinha aos poucos e sovar por aproximadamente 10 minutos até obter uma massa lisa e homogênea.
  4. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.

Preparação do Molho e Recheio

  1. Enquanto a massa descansa, prepare os ingredientes do recheio cortando o presunto, as azeitonas e fatiando a cebola.
  2. Misture o molho de tomate com orégano e pimenta-do-reino a gosto.
  3. Cozinhe levemente os ovos para que fiquem firmes e depois pique-os.

Montagem e Cozimento

  1. Pré-aqueça o forno a 250°C.
  2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um círculo com a espessura desejada, e transfira para a forma ou assadeira.
  3. Espalhe uniformemente o molho de tomate sobre a massa.
  4. Distribua o presunto, a cebola, os ovos picados e as azeitonas por toda a pizza.
  5. Finalize polvilhando o queijo muçarela ralado e um fio de azeite de oliva.
  6. Leve ao forno por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido.

Dicas e Observações

  • Utilize um fermento de boa qualidade para garantir uma massa bem crescida e macia.
  • Se preferir uma borda mais crocante, pincele a massa com um pouco de azeite antes de adicionar o molho e os recheios.
  • Para um toque especial, substitua parte do presunto por bacon levemente frito.

Perguntas Frequentes

Posso usar molho de tomate pronto?
Sim, mas é recomendado escolher um molho de boa qualidade ou prepará-lo fresco para um sabor mais autêntico.
Como evitar que a massa fique encharcada?
Certifique-se de espalhar uma camada fina de molho e, se necessário, pré-asse a massa por alguns minutos antes de adicionar o recheio.
Posso substituir o presunto por outro ingrediente?
Sim, pode variar utilizando outros tipos de embutidos ou vegetais para adaptar a receita ao seu gosto.
O forno precisa estar muito quente?
Sim, um forno bem pré-aquecido a 250°C é essencial para que a pizza asse de maneira uniforme e a massa fique crocante.
Como faço para a massa crescer bem?
Deixe a massa descansar em um ambiente morno e coberto com um pano úmido por pelo menos 1 hora ou até dobrar de volume.