Pizza Fofa Caseira
Descubra o prazer de uma pizza fofa caseira, perfeita para reunir a família e amigos. Uma massa leve, macia e com cobertura clássica que traz todo o sabor da tradição.
Categoria
Massas
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora e 30 minutos
Rendimento
1 pizza de 30 cm
Calorias
250
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Balança de cozinha
- Rolo de massa
- Forma ou assadeira para pizza
- Fouet
- Colher de pau
Ingredientes
Massa
- 300g de farinha de trigo
- 180ml de água morna
- 10g de fermento biológico seco
- 5g de sal
- 10g de açúcar
- 20ml de azeite de oliva
Cobertura e Molho
- 150g de molho de tomate caseiro
- 200g de queijo mussarela ralado ou em fatias
- 100g de tomates fatiados
- Folhas de manjericão a gosto
- Azeite extra virgem para finalizar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar.
- Dissolva o fermento na água morna e despeje sobre a mistura seca.
- Adicione o azeite e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por aproximadamente 10 minutos ou até ficar lisa e elástica.
- Cubra a tigela com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Montagem e Finalização
- Preaqueça o forno a 220°C.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e transfira para a forma ou assadeira untada.
- Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a massa.
- Distribua o queijo, as fatias de tomate e as folhas de manjericão por cima.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e finalize com um fio de azeite extra virgem.
- Asse por 12 a 15 minutos ou até a massa obter uma coloração dourada e o queijo estar derretido.
Dicas e Observações
- Evite sovar a massa em excesso para manter sua textura fofa.
- Experimente incorporar ervas finas na massa para um aroma especial.
- Se preferir, substitua o queijo mussarela por mussarela de búfala para um sabor mais autêntico.
Perguntas Frequentes
Qual o segredo para a massa ficar fofa?
O segredo está em não sovar excessivamente e deixar a massa descansar pelo tempo necessário para dobrar de volume.
Posso usar fermento fresco em vez de seco?
Sim, mas utilize aproximadamente o dobro da quantidade indicada para o fermento seco e ajuste conforme necessário.
Preciso pré-aquecer o forno?
Sim, pré-aqueça o forno a 220°C para garantir que a massa asse de maneira uniforme e fique fofa.
Como saber se o fermento está ativo?
Misture o fermento com um pouco de água morna e açúcar; se formar uma espuma após alguns minutos, ele está ativo.
Posso congelar a massa antes de assar?
Sim, você pode congelar porções da massa; descongele e deixe descansar novamente em temperatura ambiente antes de abrir e assar.