Pizza Enrolada

A Pizza Enrolada é uma releitura criativa da tradicional pizza, combinando a leveza de uma massa fresca com um recheio saboroso. Ideal para lanche ou refeição rápida, este prato encanta pelo visual diferenciado e pelo sabor inusitado.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 8 porções
Calorias 320
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Tábua de corte
  • Rolo de massa
  • Forma retangular
  • Batedeira ou tigela grande para sovar a massa
  • Faca
  • Espátula
  • Pincel de cozinha

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 250ml de água morna
  • 10g de fermento biológico seco
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de azeite

Recheio

  • 200g de molho de tomate temperado
  • 300g de mussarela ralada
  • 150g de presunto fatiado (opcional)
  • 100g de pepperoni fatiado (opcional)
  • Orégano a gosto
  • Manjericão fresco a gosto

Finalização

  • 1 gema de ovo para pincelar
  • Farinha de trigo para enfarinhar a superfície

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna com o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
  2. Acrescente a farinha, o sal e o azeite, misturando até formar uma massa homogênea.
  3. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
  4. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar em local morno por 30 minutos, ou até dobrar de volume.

Preparando o Recheio

  1. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio espalhando o molho de tomate sobre uma superfície plana.
  2. Distribua a mussarela, o presunto e o pepperoni uniformemente sobre o molho.
  3. Polvilhe orégano e manjericão a gosto para intensificar o sabor.

Montagem da Pizza Enrolada

  1. Com a massa crescida, abra-a em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo com aproximadamente 1cm de espessura.
  2. Espalhe o recheio uniformemente sobre toda a massa, deixando uma pequena borda para selagem.
  3. Enrole a massa cuidadosamente, como se fosse um rocambole, garantindo que o recheio fique bem fechado no interior.
  4. Corte o rolo em fatias de aproximadamente 2cm de espessura e disponha-as em uma forma levemente untada.

Finalizando e Assando

  1. Pincele delicadamente as fatias com a gema de ovo para dar uma cor dourada.
  2. Preaqueça o forno a 200°C e asse as pizzas enroladas por 20 a 25 minutos ou até que estejam levemente douradas.
  3. Retire do forno, decore com folhas de manjericão, se desejar, e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Se preferir, use massa pronta para pizza para reduzir o tempo de preparo.
  • Evite exagerar no recheio para que o rolo enrole bem sem romper.
  • Experimente variações no recheio, como incluir legumes grelhados ou substituir o presunto por peito de peru.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e deixá-la crescer na geladeira por até 24 horas. Apenas deixe-a retornar à temperatura ambiente antes de abrir.
Quais opções de recheio posso usar?
Além dos sugeridos, você pode usar cogumelos, azeitonas, pimentões ou até uma combinação vegetariana de queijos e ervas.
É possível congelar a pizza enrolada?
Sim, você pode congelar as fatias antes de assar. Asse diretamente do congelador, aumentando o tempo de forno alguns minutos.
Como garantir que o recheio não vaze durante o cozimento?
Certifique-se de não colocar recheio em excesso e sele bem as bordas da massa antes de enrolar.
Posso usar outros tipos de massa?
Sim, sinta-se livre para testar massas integrais ou sem glúten, adaptando as quantidades de líquidos conforme necessário.