Pizza de Mussarela

A Pizza de Mussarela é um clássico da culinária italiana, adaptado para o preparo caseiro. Com sua massa leve, molho encorpado e generosa camada de queijo derretido, este prato se tornou uma escolha tradicional para reuniões em família e encontros com amigos.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h 30m
Rendimento 8 fatias
Calorias 300
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Forno
  • Batedeira ou tigela para misturar a massa
  • Rolo de massa
  • Assadeira ou pedra de pizza
  • Tábua de cortar
  • Faca

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 300ml de água morna
  • 10g de fermento biológico seco
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 10g de sal
  • 30ml de azeite de oliva

Molho de Tomate

  • 400g de tomate pelado (ou tomate natural bem maduro)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Folhas de manjericão a gosto

Cobertura

  • 300g de mussarela ralada ou em fatias finas
  • Orégano seco a gosto
  • Folhas de manjericão fresco para finalizar
  • Azeite de oliva para regar

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela, dissolva o fermento biológico na água morna com o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
  2. Adicione a farinha, o sal e o azeite de oliva e misture bem.
  3. Sove a massa por cerca de 10 minutos até obter uma consistência lisa e elástica.
  4. Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em local aquecido por 1 hora ou até dobrar de volume.

Preparando o Molho de Tomate

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue os dentes de alho até dourarem levemente.
  2. Adicione os tomates pelados (amasse-os com uma colher) e tempere com sal, pimenta e folhas de manjericão.
  3. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar ligeiramente.

Montagem e Finalização

  1. Pré-aqueça o forno a 250°C, utilizando uma pedra de pizza ou assadeira.
  2. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, formando um disco de aproximadamente 30cm de diâmetro.
  3. Espalhe o molho de tomate de maneira uniforme sobre a massa.
  4. Distribua a mussarela por cima e polvilhe orégano a gosto.
  5. Leve ao forno por 10 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o queijo derretido.
  6. Retire do forno, finalize com folhas de manjericão fresco e um fio de azeite antes de servir.

Dicas e Observações

  • Se preferir uma massa mais crocante, deixe-a descansar um pouco mais sem cobertura após assada.
  • Você pode adicionar outros ingredientes como azeitonas fatiadas ou tomate seco para criar variações.
  • Para um molho mais suave, cozinhe-o por um período maior ou bata-o no liquidificador depois do cozimento.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada e refrigerada por até 24 horas, o que pode desenvolver mais sabor.
É possível usar fermento fresco?
Sim, substitua o fermento seco por fermento fresco, utilizando aproximadamente o dobro da quantidade indicada.
Como deixar a massa mais leve?
Certifique-se de sovar bem a massa e deixá-la descansar até dobrar de volume para incorporar ar e deixar a massa leve.
Posso utilizar outros queijos na cobertura?
Claro! Queijos como provolone ou queijo prato podem ser combinados à mussarela para criar sabores diferentes.
Como adaptar a receita para uma pizza sem glúten?
Utilize uma mistura de farinhas sem glúten e adicione um agente de ligação, como goma xantana, seguindo as proporções recomendadas na embalagem.