Pizza de Calabresa

A Pizza de Calabresa é um clássico que une a tradição italiana com o toque brasileiro, oferecendo um sabor marcante e aroma irresistível. Perfeita para reunir amigos e família, é uma opção saborosa e prática para diversas ocasiões.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 300 kcal
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Forno
  • Assadeira
  • Tigela grande
  • Rolo de massa
  • Faca
  • Tábua de corte

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 300ml de água morna
  • 10g de fermento biológico seco
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Cobertura

  • 200g de molho de tomate
  • 250g de queijo mussarela ralado
  • 150g de calabresa fatiada
  • 1 cebola média fatiada
  • Azeitonas pretas a gosto
  • Orégano a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar.
  2. Adicione o fermento à água morna e misture bem, em seguida, incorpore à farinha.
  3. Acrescente o azeite de oliva e sove a massa por cerca de 10 minutos até que ela fique lisa e elástica.
  4. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Montagem e Finalização

  1. Preaqueça o forno a 220°C.
  2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir o tamanho desejado e transfira para a assadeira.
  3. Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a massa.
  4. Distribua o queijo mussarela, seguido da calabresa fatiada e da cebola.
  5. Salpique as azeitonas e o orégano por cima.
  6. Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.

Dicas e Observações

  • Para uma massa ainda mais saborosa, deixe-a fermentar por mais tempo, se possível de um dia para o outro.
  • Adicione pimenta calabresa ao molho para dar um toque picante extra.
  • Se preferir um sabor defumado, substitua a calabresa tradicional por uma versão defumada.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e guardá-la na geladeira por até 24 horas para facilitar o preparo.
Qual o tipo de queijo ideal para esta pizza?
A mussarela é a escolha tradicional, mas você pode combinar com um pouco de provolone ou parmesão para intensificar o sabor.
Como posso deixar a calabresa mais crocante?
Frite levemente as fatias de calabresa antes de adicioná-las à pizza para obter uma textura mais crocante.
É possível usar massa pronta para facilitar o preparo?
Embora seja prático, a massa caseira garante um sabor e textura superiores à massa pronta.
Como evitar que a pizza fique encharcada?
Use uma quantidade moderada de molho e, se necessário, pré-asse a massa para evitar que ela absorva demais os líquidos.