Pirão de Peixe

O Pirão de Peixe é um prato tradicional e reconfortante, muito apreciado nas regiões litorâneas do Brasil. Feito com caldo de peixe e mandioca, este prato une sabores intensos e a tradição da culinária caseira, sendo perfeito para aproveitar peixes frescos e ingredientes simples.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 250 calorias
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Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Colher de pau
  • Liquidificador
  • Faca
  • Tábua de corte

Ingredientes

Ingredientes para o Pirão de Peixe

  • 500g de peixe fresco (robalo, pargo ou similar)
  • 1 litro de água
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 200g de mandioca cozida e amassada
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 pimentão pequeno picado
  • Coentro a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Preparação do Caldo e Peixe

  1. Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos.
  2. Em uma panela funda, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  3. Acrescente o tomate e o pimentão picados e refogue até que fiquem macios.
  4. Coloque o peixe na panela, adicione a água e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, ou até o peixe ficar macio.

Finalizando o Pirão

  1. Retire cuidadosamente o peixe cozido e desfie-o em pedaços grandes, reservando o líquido.
  2. Acrescente a mandioca amassada ao caldo, mexendo bem para obter uma mistura homogênea e cremosa.
  3. Volte os pedaços de peixe para a panela, ajustando o sal e a pimenta se necessário.
  4. Finalize com coentro picado, cozinhe por mais 5 minutos para integrar os sabores e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Utilize mandioca fresca para um pirão mais cremoso e com sabor autêntico.
  • Substitua o azeite de dendê por azeite de oliva para uma versão menos intensa, se preferir.
  • Sirva acompanhado de arroz branco, saladas ou legumes refogados para uma refeição completa.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de peixe para o pirão?
Sim, você pode utilizar outros peixes de carne branca, desde que sejam frescos e de sabor neutro.
Preciso retirar todas as espinhas do peixe?
Recomenda-se retirar o máximo de espinhas para evitar desconfortos, mas pequenos fragmentos não comprometem o prato.
É possível preparar o pirão com antecedência?
Sim, o pirão pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até dois dias. Basta reaquecer antes de servir.
Quais acompanhamentos combinam melhor com o pirão?
Arroz branco, salada verde ou legumes no vapor são ótimas opções para acompanhar o pirão.
Posso congelar o pirão de peixe?
Sim, você pode congelar o pirão, mas a textura pode alterar um pouco após o descongelamento. Recomenda-se consumir em até 1 mês.