Pinhão Na Pressao

Uma receita original que valoriza o sabor do pinhão, preparado na panela de pressão para realçar sua maciez e manter os nutrientes. Um prato que une tradição e praticidade, perfeito para reunir a família e celebrar a culinária brasileira.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 6 porções
Calorias 300
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Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Tigela
  • Colher de pau

Ingredientes

Preparação do Pinhão

  • 1 kg de pinhão
  • Água suficiente para o cozimento

Tempero e Acompanhamento

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 tomate grande picado
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha e cebolinha picadas para finalizar

Modo de Preparo

Preparação do Pinhão

  1. Lave bem o pinhão em água corrente.
  2. Faça pequenos cortes na casca de cada pinhão para facilitar o cozimento.
  3. Coloque os pinhões na panela de pressão, cubra com água e feche a tampa.
  4. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão, até que os pinhões estejam macios.

Preparo do Tempero

  1. Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o alho e refogue por mais alguns minutos, tomando cuidado para não dourar excessivamente.
  3. Acrescente o tomate picado e a folha de louro, mexendo para incorporar os sabores.
  4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Finalização

  1. Escorra a água dos pinhões e adicione-os ao refogado.
  2. Misture cuidadosamente para que os pinhões absorvam os temperos.
  3. Deixe cozinhar juntos por cerca de 10 minutos em fogo baixo.
  4. Finalize adicionando salsinha e cebolinha picadas antes de servir.

Dicas e Observações

  • Para um toque especial, adicione uma pitada de pimenta vermelha ao refogado e experimente uma variação picante.
  • Se preferir um tempero mais suave, utilize apenas metade da quantidade de alho ou substitua por alho-poró.
  • É importante fazer os cortes na casca do pinhão para que o cozimento na pressão seja uniforme e eficiente.

Perguntas Frequentes

Preciso deixar o pinhão de molho antes de cozinhar?
Não é necessário deixar de molho, apenas lave bem e faça pequenos cortes na casca para facilitar o cozimento na pressão.
Posso usar outra gordura além do azeite?
Sim, você pode substituir o azeite por manteiga ou óleo de coco, mas o azeite realça melhor os sabores da receita.
Qual é o tempo de cozimento ideal na panela de pressão?
O tempo indicado é de aproximadamente 40 minutos após a panela pegar pressão, mas pode variar conforme a qualidade do pinhão.
Como armazenar o pinhão na pressao?
Em um recipiente hermético, o prato pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize micro-ondas ou aqueça em uma panela.
Posso congelar o preparo?
Sim, congele em porções individuais por até 2 meses. Descongele lentamente na geladeira antes de reaquecer.