Pimenta em Conserva

A Pimenta em Conserva é um condimento tradicional que traz o sabor intenso e picante das pimentas frescas preservadas em uma mistura balanceada de vinagre, sal e especiarias. Ideal para acompanhar carnes, sanduíches e saladas, ela destaca o sabor dos pratos do dia a dia.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 2 horas
Rendimento 500 ml de conserva
Calorias 25 por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Potes de vidro esterilizados
  • Colher de medição

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 500g de pimentas (dedo-de-moça, malagueta ou outra de sua preferência)
  • 250 ml de vinagre de maçã
  • 200 ml de água filtrada
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 dentes de alho picados (opcional)
  • 1 folha de louro (opcional)
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparação da Conserva

  1. Lave bem as pimentas e retire eventuais impurezas. Se preferir, retire os cabinhos para uma conserva menos picante.
  2. Corte as pimentas em rodelas ou tiras, conforme sua preferência. Mantenha os talos se desejar um visual mais rústico.
  3. Em uma panela, adicione o vinagre, a água, o sal, o açúcar, o alho, a folha de louro e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo médio e mexa até que o sal e o açúcar se dissolvam completamente, sem deixar a mistura ferver para preservar os sabores naturais.
  4. Retire a panela do fogo e, ainda no líquido morno, adicione as pimentas cortadas. Misture delicadamente para que todas as peças fiquem envolvidas no tempero.
  5. Transfira o conteúdo para os potes de vidro esterilizados, feche bem e deixe esfriar. Em seguida, conserve na geladeira por pelo menos 24 horas antes do consumo, para que os sabores se integrem.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de esterilizar bem os potes para aumentar a durabilidade da conserva.
  • Ajuste a quantidade de alho ou adicione outras especiarias, como cominho ou erva-doce, conforme seu gosto pessoal.
  • Para uma conserva menos intensa, você pode retirar as sementes das pimentas antes de cortar.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro tipo de pimenta para fazer a conserva?
Sim, você pode utilizar a pimenta de sua preferência, como jalapeño, dedo-de-moça ou malagueta, ajustando o nível de picância.
Qual o tempo de conservação da pimenta em conserva?
Quando armazenada em potes esterilizados e na geladeira, a conserva pode durar até 2 meses.
Preciso ferver a mistura antes de colocar a pimenta?
Não é necessário ferver a mistura, apenas aquecer o líquido para dissolver os temperos e depois adicioná-lo aos vegetais em temperatura morna.
Posso deixar a conserva em temperatura ambiente?
Recomenda-se manter a pimenta em conserva na geladeira para preservar os sabores e evitar o crescimento de bactérias.
Como ajustar o nível de acidez da conserva?
Se preferir uma conserva menos ácida, diminua um pouco a quantidade de vinagre ou aumente a água; ajuste sal e açúcar para manter o equilíbrio de sabores.