Pierogi
Deliciosos e tradicionais pierogi da culinária polonesa, recheados com sabores caseiros, perfeitos para uma refeição reconfortante e cheia de história.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Médio
Tempo
2 horas
Rendimento
24 unidades
Calorias
250
Visualizações
5
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Rolo de massa
- Panela funda
- Frigideira
- Espátula
- Colher de pau
Ingredientes
Massa
- 500g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 200ml de água morna
- 1 colher de chá de sal
Recheio (batata e queijo)
- 500g de batatas cozidas e amassadas
- 200g de queijo fresco esfarelado
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Finalização
- Manteiga extra para fritar
- Sour cream a gosto (opcional)
- Ervas frescas para decorar
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
- Adicione o ovo e a água morna aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e homogênea.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
Preparando o Recheio
- Refogue a cebola na manteiga até dourar.
- Misture a cebola refogada com as batatas amassadas e incorpore o queijo fresco.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
Montagem e Cozimento
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar bem fina.
- Corte círculos de aproximadamente 8 cm de diâmetro.
- Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada círculo.
- Dobre a massa formando uma meia-lua e pressione as bordas para selar, utilizando os dedos para fazer pequenos vincos.
- Cozinhe os pierogi em água fervente com sal até que subam à superfície, cerca de 3 a 4 minutos.
- Opcionalmente, frite-os levemente em manteiga para adquirir uma textura crocante.
Dicas e Observações
- Se a massa estiver seca, adicione um pouco mais de água morna, misturando aos poucos.
- Experimente variações com diferentes recheios, como repolho ou carne moída temperada.
- Para selar melhor os pierogi, use a ponta dos dedos umedecidos para pressionar as bordas.
Perguntas Frequentes
Posso congelar os pierogi?
Sim, você pode congelá-los crus em uma única camada e, depois, transferi-los para sacos herméticos.
Como armazenar as sobras?
Guarde os pierogi cozidos em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
Posso usar farinha integral na massa?
Você pode substituir parte da farinha de trigo por farinha integral, mas a textura pode variar.
Como evitar que a massa rache ao fechar os pierogi?
Certifique-se de sovar bem a massa e selar as bordas com cuidado, usando um pouco de água se necessário.
É necessário fritar os pierogi depois de cozinhar?
Não, fritá-los é opcional e serve para dar uma textura crocante, caso prefira eles apenas cozidos, está ótimo também.