Peta Da Vovo Caseira
A receita Peta Da Vovo Caseira é um clássico lanche tradicional que lembra os sabores de infância. Com uma massa crocante e recheio saboroso, é perfeita para um lanche da tarde ou para acompanhar um café.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora
Rendimento
10 porções
Calorias
250
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Tigela
- Faca
- Tábua de corte
- Panela
- Fritadeira ou frigideira funda
- Escorredor
- Rolo de massa
Ingredientes
Massa e Recheio
- 500g de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada (preferencialmente sem sal)
- 200ml de água gelada
- 1 colher de chá de sal
- 200g de queijo parmesão ralado
- 150g de presunto picado (ou substituto para versão vegetariana)
- 1 ovo batido para pincelar
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o queijo parmesão ralado.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e incorpore com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Acrescente a água gelada aos poucos e misture até obter uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos, depois enrole em filme plástico e reserve na geladeira por 30 minutos.
Montagem e Finalização
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa até que fique bem fina.
- Corte a massa em retângulos de aproximadamente 10x15cm.
- Distribua uniformemente o presunto picado sobre cada retângulo ou escolha seu ingrediente substituto.
- Enrole ou dobre a massa para formar pequenos pastéis, pressionando as bordas para selar bem.
- Pincele as peças com o ovo batido, garantindo uma cor dourada no final.
- Frite em óleo quente (ou asse em forno preaquecido a 200°C por 20-25 minutos) até que fiquem douradas e crocantes.
- Escorra em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Dicas e Observações
- Se preferir uma versão mais leve, asse os pastéis em forno em vez de fritá-los.
- Adicionar ervas finas à massa pode trazer um aroma extra e um sabor diferenciado.
- Experimente variar o recheio utilizando ingredientes como cogumelos, tomates secos ou até mesmo espinafre para novas versões.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o presunto para uma versão vegetariana?
Sim, você pode substituir o presunto por cogumelos salteados, legumes ou mesmo um recheio de ricota temperada.
A receita pode ser preparada com antecedência?
A massa pode ser preparada com até 24 horas de antecedência e refrigerada, facilitando o preparo na hora de montar os pastéis.
Qual a melhor forma de armazenar as petas que sobraram?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias e reaqueça em forno ou fritadeira para manter a crocância.
Posso assar em vez de fritar?
Sim, asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos ou até que fiquem douradas, para uma versão menos calórica.
Como evitar que a massa fique pesada ou encharcada?
Certifique-se de selar bem as bordas dos pastéis e mantenha a massa refrigerada antes da montagem, o que ajudará a obter uma textura mais leve.