Pessego em Calda Caseiro

Esta receita de pêssego em calda caseiro traz de volta as tradições da cozinha familiar, oferecendo uma sobremesa com sabor suave e delicado, perfeita para ser apreciada a qualquer momento.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 2 horas
Rendimento 6 porções
Calorias 150
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Recipiente de vidro esterilizado
  • Colher de pau

Ingredientes

Pêssegos

  • 6 pêssegos maduros, lavados e cortados em metades (com caroço removido)

Calda

  • 500 ml de água
  • 300 g de açúcar
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • Raspas da casca de 1 limão (opcional)
  • 1 unidade de canela em pau
  • 4 unidades de cravo-da-índia

Modo de Preparo

Preparação dos Pêssegos

  1. Lave bem os pêssegos e corte-os ao meio, retirando o caroço com cuidado.
  2. Se desejar, pode fazer um pequeno corte na casca para facilitar a absorção da calda.

Preparo da Calda

  1. Em uma panela grande, adicione a água, o açúcar, o suco de limão, as raspas de limão, a canela em pau e os cravos.
  2. Leve ao fogo médio e mexa ocasionalmente até que o açúcar se dissolva completamente.
  3. Deixe a mistura ferver por cerca de 10 minutos para apurar os sabores dos temperos.

Finalização

  1. Adicione os pêssegos na panela com a calda quente.
  2. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, apenas para aquecer os pêssegos sem desmanchá-los.
  3. Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
  4. Transfira os pêssegos com a calda para um recipiente de vidro esterilizado e leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas antes de servir.

Dicas e Observações

  • Escolha pêssegos bem maduros para garantir um sabor mais doce e intenso.
  • Certifique-se de esterilizar bem o recipiente de vidro para aumentar a durabilidade da sobremesa.
  • Experimente servir com uma bola de sorvete de creme para transformar a sobremesa em uma releitura sofisticada.

Perguntas Frequentes

Posso usar pêssegos enlatados em vez dos frescos?
O uso de pêssegos frescos é recomendado para um sabor mais natural, mas os enlatados podem ser uma alternativa em caso de indisponibilidade.
Como fazer a esterilização do vidro?
Ferva o vidro e a tampa em água por pelo menos 10 minutos ou aqueça-os no forno a 160°C por 15 minutos.
A calda pode ser ajustada no ponto de doçura?
Sim, se preferir menos doce, reduza a quantidade de açúcar ou aumente a quantidade de suco de limão para equilibrar os sabores.
Quanto tempo posso conservar os pêssegos em calda na geladeira?
Se armazenados em recipiente bem fechado, eles podem durar até 5 dias na geladeira.
Posso congelar o pêssego em calda?
É possível congelar, mas a textura dos pêssegos pode se alterar após o descongelamento. Recomenda-se consumir fresco.