Peru De Natal Temperado Simples

Uma receita prática e deliciosa, perfeita para a ceia de Natal, onde os temperos simples destacam o sabor natural do peru, trazendo aconchego e tradição à sua mesa.

Categoria Natal
Dificuldade Médio
Tempo 3h30
Rendimento 8 porções
Calorias 450
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • Assadeira grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Pincel de cozinha
  • Bowl para marinada
  • Filme plástico
  • Termômetro de carne

Ingredientes

Marinada e Temperos

  • 1/2 xícara de suco de laranja
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de páprica doce
  • 1 colher de chá de cominho
  • Raspas de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Peru

  • 1 peru de aproximadamente 4 kg, limpo
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de alecrim fresco

Recheio (Opcional)

  • 1 maçã cortada em cubos
  • 100 g de castanhas picadas
  • 1 cebola média picada
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparo

Preparação do Peru

  1. Lave o peru e seque-o com papel-toalha, mantendo a pele intacta.
  2. Realize furos na carne com a ponta da faca para que os temperos penetrem melhor.

Marinada

  1. Em um bowl, misture o suco de laranja, azeite, alho, mel, páprica, cominho, raspas de limão, sal e pimenta.
  2. Aplique a marinada por toda a superfície do peru, incluindo por baixo da pele, se possível.
  3. Coloque as folhas de louro e o ramo de alecrim dentro e sobre o peru.
  4. Cubra com filme plástico e deixe marinando na geladeira por pelo menos 8 horas ou durante a noite.

Recheio (Opcional)

  1. Em uma panela, refogue a cebola com um fio de azeite até ficar transparente.
  2. Adicione a maçã, as castanhas e a salsinha, mexendo por alguns minutos para combinar os sabores.
  3. Utilize este recheio para preencher a cavidade do peru, sem exagerar para facilitar o cozimento.

Cozimento

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Transfira o peru para a assadeira e pincele-o com o restante da marinada.
  3. Cubra com papel alumínio e asse por aproximadamente 2 horas e 30 minutos.
  4. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos para dourar a pele.
  5. Verifique o cozimento utilizando um termômetro; a parte mais espessa deve atingir 75°C.

Dicas e Observações

  • Deixe o peru atingir a temperatura ambiente antes de levá-lo ao forno para um cozimento mais uniforme.
  • Se desejar uma pele mais crocante, retire o papel alumínio nos últimos 30 minutos de forno.
  • A marinada pode ser preparada com antecedência, realçando os sabores e facilitando o preparo no dia da ceia.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o peru com antecedência?
Sim, o peru pode ser temperado e marinados um dia antes, o que facilita o preparo no dia da ceia.
Qual a importância de fazer furos no peru antes de marinar?
Os furos ajudam a marinada a penetrar melhor na carne, intensificando os sabores e garantindo mais suculência.
É possível substituir o suco de laranja por outro cítrico?
Sim, você pode usar suco de limão ou tangerina para variações de sabor na marinada.
Como saber se o peru está completamente cozido?
Utilize um termômetro de carne para verificar se a parte mais grossa atinge pelo menos 75°C.
Posso adicionar outros temperos à receita?
Sim, fique à vontade para adicionar ervas como tomilho ou sálvia, adaptando o sabor ao seu gosto.