Pera Em Calda

Pera em calda é uma sobremesa clássica e reconfortante. A combinação da fruta com uma calda aromática traz um equilíbrio perfeito de sabores, ideal para encerrar uma refeição ou ser servida no chá da tarde.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 6 porções
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Peneira

Ingredientes

Calda e Frutas

  • 4 peras maduras, descascadas e cortadas em metades
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de água
  • 1 pau de canela
  • 2 cravos-da-índia
  • Suco de 1 limão
  • Raspas da casca de 1 limão

Modo de Preparo

Preparação da Calda

  1. Em uma panela grande, combine a água e o açúcar.
  2. Adicione o pau de canela, os cravos-da-índia, o suco e as raspas do limão.
  3. Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo ocasionalmente até que o açúcar se dissolva completamente e a calda engrosse levemente.

Cozimento das Peras

  1. Adicione as peras cortadas à calda fervente.
  2. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que as peras estejam macias, mas sem desmanchar.
  3. Verifique o ponto de cozimento utilizando um garfo.

Finalização

  1. Retire as peras cuidadosamente com uma escumadeira e arrume-as em uma travessa.
  2. Despeje a calda quente sobre as peras, garantindo que fiquem bem cobertas.
  3. Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de servir.

Dicas e Observações

  • Adicione uma fava de baunilha à calda junto com os demais temperos para um sabor extra.
  • Sirva a pera em calda acompanhada de sorvete de creme ou chantilly para uma sobremesa ainda mais especial.
  • Se preferir uma calda mais espessa, deixe ferver por alguns minutos a mais, mas cuidado para não reduzir demais.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de fruta além da pera?
Sim, frutas como maçã ou pêssego podem ser utilizadas, mas o tempo de cozimento pode variar.
Como evitar que as peras desmanchem durante o cozimento?
Cozinhe em fogo baixo e fique atento ao tempo de preparo para manter a forma e a textura das peras.
A calda pode ser preparada com antecedência?
Sim, a calda pode ser feita antes. Basta aquecê-la novamente se necessário para manter a consistência ideal.
Qual é o melhor tipo de pera para esta receita?
Peras maduras, mas firmes, como a pera Williams, são ideais para que não fiquem desmanchadas durante o cozimento.
Posso adicionar outros temperos à calda?
Sim, além da canela e dos cravos, você pode experimentar adicionar uma fava de baunilha ou mesmo uma pitada de noz-moscada para variar o sabor.