Penne A La Vodka
O Penne A La Vodka é uma massa clássica com um toque sofisticado. Com um molho cremoso e levemente picante, harmoniza o sabor marcante da vodka com tomates frescos, ideal para um jantar especial ou para transformar um almoço comum em uma experiência incrível.
Categoria
Massas
Dificuldade
Médio
Tempo
45 minutos
Rendimento
4 porções
Calorias
550
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Panela grande para cozinhar a massa
- Frigideira funda
- Colher de pau
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Peneira
Ingredientes
Massa
- 400g de penne
- 1 colher de sopa de sal (para a água)
- 4 litros de água
Molho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vodka
- 400g de tomate pelado (em lata)
- 200ml de creme de leite
- 1 pitada de flocos de pimenta vermelha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Em uma panela grande, ferva a água com sal.
- Adicione o penne e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
- Escorra a massa utilizando uma peneira e reserve um pouco da água do cozimento.
Preparo do Molho
- Em uma frigideira funda, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Refogue a cebola até ficar transparente e acrescente o alho, refogando por mais 1 minuto.
- Despeje a vodka e deixe reduzir por cerca de 2 minutos, para evaporar o álcool.
- Adicione o tomate pelado, amassando-os com a colher, e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Reduza o fogo e incorpore o creme de leite, mexendo bem para obter um molho homogêneo.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e flocos de pimenta vermelha. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento da massa.
- Junte a massa ao molho e misture delicadamente para que o penne absorva o sabor.
Dicas e Observações
- Utilize uma vodka de boa qualidade para garantir um sabor mais refinado no molho.
- Para um toque extra, finalize com um fio de azeite extra virgem e algumas folhas de manjericão fresco.
- Se preferir um molho mais picante, adicione mais flocos de pimenta ou uma pitada de pimenta caiena.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o creme de leite?
Sim, você pode usar creme de leite fresco ou uma versão sem lactose para uma alternativa mais leve.
Qual a melhor marca de vodka para esta receita?
Escolha uma vodka de qualidade média; marcas renomadas garantem um sabor mais suave e equilibrado.
Posso preparar a receita com antecedência?
É recomendável preparar a massa e o molho separadamente e misturá-los na hora de servir para manter a textura ideal.
Como evitar que o molho fique muito grosso?
Guarde um pouco da água do cozimento da massa e adicione ao molho se necessário para atingir a consistência desejada.
Posso adicionar outros ingredientes ao molho?
Sim, você pode incluir cogumelos ou espinafre picado para diversificar a textura e o sabor do molho.