Peixe Frito

O peixe frito é um prato delicioso e tradicional, conhecido por seu sabor marcante e textura crocante por fora e macia por dentro. É perfeito para um almoço em família ou como um petisco em encontros informais.

Categoria Peixes
Dificuldade Fácil
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 320 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Frigideira funda
  • Espátula
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Papel toalha
  • Prato grande

Ingredientes

Peixe e Marinada

  • 500g de filé de peixe (como tilápia ou pescada)
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Empanamento

  • 100g de farinha de trigo
  • 50g de fubá
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 pitada de sal
  • Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo

Preparação

  1. Lave os filés de peixe e seque-os com papel toalha.
  2. Tempere os filés com suco de limão, alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 15 minutos.
  3. Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o fubá, a páprica e o sal.
  4. Passe cada filé na mistura de empanamento, garantindo que fiquem bem cobertos.
  5. Aqueça o óleo na frigideira funda em fogo médio-alto.
  6. Frite os filés, um de cada vez, até que fiquem dourados e crocantes, aproximadamente 3-4 minutos de cada lado.
  7. Retire os peixes da frigideira e deixe-os escorrer sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.

Dicas e Observações

  • Para obter um empanamento ainda mais crocante, você pode passar os filés primeiramente em ovo batido antes de empanar.
  • Experimente adicionar ervas finas à marinada para um toque extra de sabor.
  • O óleo deve estar bem quente para evitar que o peixe absorva muito óleo e fique encharcado.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, você pode usar outros peixes de carne firme como merluza, pescada ou até mesmo robalo.
Como evitar que o empanado descole do peixe?
Certifique-se de que o peixe esteja bem seco antes de empanar e pressione a mistura de farinha para aderir melhor.
É necessário deixar o peixe marinar?
Sim, a marinada ajuda a temperar o peixe e a realçar seu sabor, mas se estiver com pressa, você pode diminuir o tempo de marinada.
Qual é a temperatura ideal do óleo para fritar?
O óleo deve estar a aproximadamente 180°C para garantir que o peixe fique crocante sem absorver muito óleo.
Posso assar o peixe em vez de fritar?
Sim, você pode assar o peixe em forno preaquecido a 200°C, mas o resultado final será um pouco diferente em textura e sabor.