Peixe Ensopado

O peixe ensopado é um prato tradicional repleto de sabor e aroma, que combina a leveza do peixe com um molho rico e bem temperado. É ideal para um almoço em família, trazendo um toque de tradição e bem-estar para o dia a dia.

Categoria Peixes
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 kcal por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Espátula

Ingredientes

Peixe e marinada

  • 800g de peixe branco (como tilápia ou pescada) cortado em postas
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho picados

Ensopado

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 2 tomates maduros picados
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 folha de louro
  • 1/2 xícara de coentro fresco picado
  • 200 ml de água (ou caldo de peixe)
  • Pimenta dedo-de-moça a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Preparação do peixe

  1. Tempere as postas de peixe com limão, sal, pimenta e alho. Reserve por 20 minutos para marinar.
  2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

Cozinhando o ensopado

  1. Adicione a cebola à panela e refogue até ficar translúcida.
  2. Incorpore o pimentão e os tomates, refogando por mais 3 a 4 minutos.
  3. Acrescente o colorau e a folha de louro, mexendo bem para liberar os aromas.
  4. Adicione a água ou caldo de peixe e deixe ferver por 5 minutos para formar a base do ensopado.

Finalizando o prato

  1. Coloque cuidadosamente as postas de peixe na panela, reduzindo o fogo para médio-baixo.
  2. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até que o peixe esteja macio e absorva os temperos.
  3. Adicione o leite de coco e a pimenta dedo-de-moça, se desejar, e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  4. Finalize com o coentro fresco picado e ajuste o sal, se necessário.
  5. Desligue o fogo e sirva o peixe ensopado quente acompanhado de arroz branco ou mandioca cozida.

Dicas e Observações

  • Substitua o peixe branco por outro de sua preferência, garantindo a mesma consistência para ensopados.
  • Se preferir um molho mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite ao final do cozimento.
  • A utilização de leite de coco realça o sabor tropical do prato, mas pode ser substituído por leite tradicional para uma versão menos exótica.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de peixe para esta receita?
Sim, você pode utilizar outros peixes de carne branca, como merluza ou robalo.
O que fazer se o molho estiver muito líquido?
Aumente o tempo de cozimento para reduzir o líquido ou acrescente uma pequena quantidade de farinha de mandioca diluída em água.
É possível preparar o prato sem leite de coco?
Sim, você pode substituir o leite de coco por creme de leite ou leite comum, mas o sabor final será um pouco diferente.
Como deixar o ensopado mais apimentado?
Adicione mais pimenta dedo-de-moça ou um pouco de pimenta calabresa no refogado.
Posso fazer o peixe ensopado com antecedência?
Sim, você pode preparar o ensopado e aquecê-lo novamente antes de servir, mantendo o sabor e a textura.