Peixe Empanado com Molho Tartaro

Este prato une a crocância do peixe empanado com a cremosidade e acidez equilibrada do molho tartaro, proporcionando uma refeição saborosa e tradicional, ideal para um almoço em família ou um jantar especial.

Categoria Peixes
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 450 calorias por porção
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Tábua de cortar
  • Faca afiada
  • Tigelas para empanar
  • Frigideira funda
  • Papel toalha
  • Prato raso
  • Espátula

Ingredientes

Peixe Empanado

  • 4 postas de peixe branco (como tilápia, merluza ou cação) - cerca de 150g cada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 2 xícaras de farinha de rosca
  • 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
  • Óleo para fritura

Molho Tartará

  • 1/2 xícara de maionese
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 2 colheres de sopa de picles picados
  • 1 colher de sopa de alcaparras picadas
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Preparando o Peixe

  1. Tempere as postas de peixe com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos.
  2. Organize três tigelas: uma com a farinha de trigo temperada (adicione a páprica se desejar), outra com os ovos batidos e a terceira com a farinha de rosca.
  3. Passe cada posta primeiramente na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando levemente para aderência.
  4. Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto e frite as postas empanadas por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado ou até que fiquem douradas e crocantes.
  5. Retire o peixe e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Preparando o Molho Tartará

  1. Em uma tigela, misture a maionese, mostarda, picles, alcaparras, salsinha e suco de limão.
  2. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem até obter um molho homogêneo.
  3. Refrigere o molho por pelo menos 10 minutos antes de servir, para intensificar os sabores.

Finalização e Montagem

  1. Disponha as postas de peixe empanado em um prato.
  2. Sirva com o molho tartará ao lado e, se desejar, finalize com rodelas de limão para decorar.
  3. Acompanhe com uma salada fresca ou arroz soltinho para uma refeição completa.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar, para garantir o empanado crocante e evitar que absorva muito óleo.
  • Se preferir uma versão mais saudável, experimente assar o peixe em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
  • Para um molho tartar ainda mais saboroso, utilize picles finamente picados e ajuste as quantidades conforme seu gosto.

Perguntas Frequentes

Como deixar o peixe empanado mais crocante?
Certifique-se de secar bem as postas de peixe antes de empanar e utilize óleo bem quente para fritar, garantindo uma crocância ideal.
Posso assar o peixe empanado em vez de fritar?
Sim, você pode assar o peixe em forno preaquecido a 200°C por 20-25 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
O molho tartar pode ser preparado com antecedência?
Sim, o molho pode ser preparado com até 1 dia de antecedência e mantido refrigerado, o que ajuda a intensificar os sabores.
Posso utilizar outro tipo de peixe para esta receita?
Com certeza! Qualquer peixe de carne firme, como robalo ou badejo, pode ser utilizado para obter um bom resultado.
Como evitar que o empanado desmanche após fritar?
Deixe a camada de empanado descansar por alguns minutos após empanar antes de fritar e não manipule o peixe excessivamente durante a fritura.