Peixe Empanado Com Fuba

Uma receita tradicional e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar práticos. O peixe empanado com fubá une a leveza do peixe com a textura crocante do empanado, proporcionando um prato irresistível e com um toque rústico.

Categoria Peixes
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 250 kcal
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Utensílios Necessários

  • frigideira funda
  • tigela grande
  • prato raso
  • faca afiada
  • espátula
  • papel toalha

Ingredientes

Peixe

  • 500g de filé de peixe branco (tilápia, merluza ou similar)
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Mistura para Empanar

  • 1 xícara de fubá
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 ovo
  • 150 ml de água gelada (ajustar conforme necessário)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Para Fritar

  • Óleo suficiente para imersão

Modo de Preparo

Preparando o Peixe

  1. Lave e seque os filés de peixe com papel toalha.
  2. Tempere os filés com suco de limão, sal e pimenta, deixando marinar por cerca de 10 minutos.

Preparando a Massa de Empanar

  1. Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, a páprica, o alho em pó, sal e pimenta.
  2. Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea com consistência levemente líquida.
  3. Ajuste a quantidade de água se necessário para que a massa não fique muito espessa.

Empanando e Fritando o Peixe

  1. Passe cada filé de peixe na massa, garantindo uma cobertura uniforme.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto.
  3. Frite os filés até que fiquem bem dourados e crocantes, aproximadamente 3-4 minutos de cada lado.
  4. Retire o peixe frito e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar para evitar que o peixe absorva muita gordura.
  • Para um toque extra de sabor, sirva com uma rodela de limão e ervas frescas.
  • Experimente assar o peixe em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos se preferir uma opção mais saudável.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro tipo de peixe na receita?
Sim, você pode usar outros peixes brancos de sabor suave, como linguado ou robalo.
O que fazer se a massa estiver muito grossa?
Adicione um pouco mais de água gelada aos poucos até atingir a consistência desejada.
É possível assar o peixe em vez de fritá-lo?
Sim, asse o peixe em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos para uma versão mais saudável.
Posso preparar a mistura do empanado com antecedência?
Recomenda-se preparar a massa na hora para garantir a melhor textura, mas ela pode ser armazenada na geladeira por até 1 hora.
Como saber se o óleo está na temperatura ideal para fritar?
Faça um teste colocando uma pequena quantidade de massa no óleo; se borbulhar imediatamente, está pronto para fritar.