Peixe de Forno Recheado

Esta receita une sabores do mar com um recheio aromático, criando um prato sofisticado e reconfortante para almoços em família. A combinação de ingredientes frescos ressalta o sabor natural do peixe, tornando-o uma escolha clássica para ocasiões especiais.

Categoria Peixes
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • forma refratária
  • faca afiada
  • tábua de corte
  • panelas
  • espátula
  • prato para servir

Ingredientes

Peixe e Temperos

  • 1 peixe de água salgada (cerca de 1,2 kg) limpo e eviscerado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Azeite de oliva extra virgem

Recheio

  • 1 cebola média picada em cubos pequenos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 200g de tomates sem sementes picados
  • 50g de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva para refogar

Modo de Preparo

Preparação do Peixe

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Lave bem o peixe por dentro e por fora, e seque-o com papel toalha.
  3. Faça cortes diagonais na pele do peixe para que o tempero penetre melhor.
  4. Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão, deixando-o repousar por aproximadamente 15 minutos.

Preparo do Recheio

  1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione os dentes de alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
  3. Acrescente o pimentão, os tomates e as azeitonas. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que os legumes comecem a amolecer.
  4. Finalize incorporando o cheiro-verde, a páprica, sal e pimenta a gosto. Misture bem e retire do fogo.

Montagem e Assar

  1. Com o peixe já temperado, faça uma abertura ao longo da lateral para inserir o recheio.
  2. Distribua o recheio de forma uniforme dentro da cavidade do peixe, pressionando levemente para que tudo se fixe bem.
  3. Coloque o peixe em uma forma refratária, regue com um fio de azeite e, se desejar, distribua algumas rodelas finas de limão por cima para realçar o sabor.
  4. Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 a 45 minutos ou até que a carne esteja macia e se desfaça facilmente com um garfo.
  5. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas e Observações

  • Utilize peixe fresco para garantir o melhor sabor e textura ao preparo.
  • Se preferir um recheio mais cremoso, adicione uma colher de sopa de requeijão ou creme de ricota ao final do preparo do recheio.
  • O tempo de forno pode variar conforme o tamanho do peixe; ajuste o tempo de cozimento para evitar que o prato fique ressecado.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de peixe para esta receita?
Sim, você pode utilizar outros peixes de carne firme, como robalo ou badejo, desde que estejam bem limpos e preparados para receber o recheio.
É necessário deixar o peixe marinando?
Deixar o peixe marinar por cerca de 15 minutos no tempero ajuda a realçar o sabor, mas não é obrigatório se você estiver com pressa.
Posso preparar o recheio com antecedência?
Sim, o recheio pode ser preparado até um dia antes e guardado na geladeira, facilitando o preparo do prato no dia do evento.
Como saber se o peixe está totalmente cozido?
O peixe estará pronto quando a carne se desfizer facilmente com um garfo e estiver bem cozida em todas as partes, especialmente na região do recheio.
Existe alguma alternativa para um recheio vegetariano?
Sim, você pode substituir o recheio por uma mistura de legumes variados, como berinjela, abobrinha e cenoura, temperados com ervas e azeite.