Peixe com Creme de Leite

Este prato une a delicadeza do peixe com a riqueza de um molho cremoso feito com creme de leite, resultando em um sabor surpreendente e sofisticado. Ideal para um almoço ou jantar especial, ele traz a tradição e a modernidade em uma receita prática e deliciosa.

Categoria Peixes
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 320
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Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Medidor de xícaras

Ingredientes

Peixe e Marinada

  • 500g de filé de peixe branco (tilápia ou pescada)
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho Cremoso

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate médio sem sementes picado
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Preparo do Peixe

  1. Tempere os filés de peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
  2. Em uma panela funda, aqueça a manteiga em fogo médio e doure levemente os filés dos dois lados. Retire os filés e reserve.

Preparo do Molho Cremoso

  1. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
  2. Adicione o tomate picado e cozinhe até que se desfaça, formando um molho base.
  3. Se optar por usar vinho branco, despeje-o e deixe reduzir por 2 minutos.
  4. Acrescente o creme de leite e mexa bem, ajustando o sal e a pimenta conforme necessário.
  5. Retorne os filés de peixe à panela e cozinhe em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos para que os sabores se integrem.
  6. Finalize polvilhando salsinha picada por cima antes de servir.

Dicas e Observações

  • Utilize creme de leite fresco para um molho mais rico e saboroso.
  • Se preferir um molho mais espesso, deixe-o reduzir um pouco mais após adicionar o creme de leite.
  • Sirva acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou legumes salteados para complementar o prato.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de peixe nesta receita?
Sim, filés de pescada, linguado ou mesmo robalo são ótimas opções para substituir o peixe branco indicado.
O que fazer se eu não tiver vinho branco?
Você pode substituir o vinho branco por caldo de peixe ou água com um pouco de suco de limão para dar acidez ao molho.
Como posso deixar o molho ainda mais encorpado?
Deixe o molho reduzir por mais alguns minutos em fogo baixo, o que intensificará seu sabor e consistência.
É possível preparar o prato com antecedência?
Sim, você pode preparar o peixe e o molho separadamente, armazená-los na geladeira e aquecê-los juntos na hora de servir.
Quais acompanhamentos combinam melhor com essa receita?
Arroz branco, purê de batatas ou legumes salteados são ótimos acompanhamentos para realçar o sabor do prato.