Peixe Ao Molho

Esta receita de Peixe ao Molho traz um equilíbrio perfeito entre o frescor do peixe e o sabor marcante do molho preparado com ervas e especiarias, ideal para um almoço sofisticado ou um jantar leve.

Categoria Peixes
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 320 kcal
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Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Frigideira
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Espátula
  • Tigela

Ingredientes

Peixe

  • 4 filés de peixe branco (aproximadamente 300g cada)
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 tomate grande sem sementes picado
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de caldo de peixe ou água
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1/4 de xícara de coentro picado
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá de paprika

Decoração

  • Folhas de manjericão
  • Rodelas de limão

Modo de Preparo

Preparação do Peixe

  1. Tempere os filés de peixe com o suco de limão, sal e pimenta e deixe marinar por cerca de 15 minutos.
  2. Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e doure levemente os filés por aproximadamente 2 minutos de cada lado.
  3. Retire os filés e reserve-os em um prato.

Preparo do Molho

  1. Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o alho e continue refogando por mais 1 minuto.
  3. Acrescente o tomate picado e deixe cozinhar até que comece a desmanchar.
  4. Incorpore o extrato de tomate, a pimenta-do-reino e a paprika, mexendo bem.
  5. Adicione o leite de coco e o caldo de peixe ou água. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos para integrar os sabores.
  6. Misture o coentro picado e ajuste o sal, se necessário.

Finalização

  1. Coloque os filés de peixe de volta na panela com o molho.
  2. Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo para que o peixe absorva os sabores.
  3. Decore com folhas de manjericão e rodelas de limão antes de servir.

Dicas e Observações

  • Utilize peixes frescos para garantir um sabor mais delicado e uma melhor textura.
  • Experimente adicionar uma pimenta dedo-de-moça picada ao molho para um toque picante.
  • O molho também pode ser servido sobre arroz branco ou purê de batatas para uma refeição completa.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o peixe branco por outro tipo de peixe?
Sim, peixes de carne firme como salmão ou robalo também funcionam bem, mas o tempo de cozimento pode variar.
O que fazer se eu não tiver leite de coco?
Você pode substituir o leite de coco por creme de leite, que dará uma textura mais suave ao molho.
Posso preparar o molho com antecedência?
Sim, o molho pode ser preparado antecipadamente e aquecido na hora de finalizar os filés de peixe.
Qual é a melhor maneira de evitar que o peixe resseque?
Dourar rapidamente os filés e depois cozinhá-los no molho ajuda a manter a umidade e a textura do peixe.
Posso usar outros temperos além dos indicados?
Sim, é possível ajustar os temperos ao seu gosto pessoal, adicionando, por exemplo, um toque de alecrim ou manjericão fresco.