Peixe a Milanesa

Descubra o sabor inconfundível do Peixe a Milanesa, um prato tradicional que alia a leveza do pescado à crocância de uma empanada dourada. Ideal para um almoço rápido e especial, esta receita traz um toque de tradição e praticidade.

Categoria Peixes
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Frigideira funda
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Pratos fundos para empanar
  • Espátula
  • Papel toalha

Ingredientes

Peixe e Empanado

  • 500g de filé de peixe (tilápia, merluza ou outro de sua preferência)
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 200g de farinha de rosca
  • Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo

Preparação do Peixe e Empanamento

  1. Lave os filés de peixe e seque-os com papel toalha.
  2. Tempere os filés com suco de limão, sal e pimenta-do-reino e deixe marinar por cerca de 10 minutos.
  3. Disponha três pratos: o primeiro com a farinha de trigo, o segundo com os ovos batidos e o terceiro com a farinha de rosca.
  4. Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando levemente para fixar bem a empanada.

Fritura

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto.
  2. Coloque os filés empanados no óleo quente, fritando-os por 3-4 minutos de cada lado ou até que estejam dourados e crocantes.
  3. Após fritar, retire os filés e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
  4. Sirva imediatamente acompanhado de rodelas de limão e uma salada fresca ou arroz de sua preferência.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais saudável, experimente assar o peixe empanado em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, virando na metade do tempo.
  • Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de iniciar a fritura para garantir uma crocância perfeita e evitar a absorção excessiva de gordura.
  • Adicione ervas secas, como orégano ou tomilho, à farinha de rosca para dar um toque aromático e especial ao empanado.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, qualquer peixe de carne firme, como badejo ou pescada, pode ser utilizado, mantendo a mesma forma de preparo.
O que fazer se o óleo não estiver quente o suficiente?
Caso o óleo não esteja bem quente, o peixe pode absorver mais gordura. Utilize um termômetro ou teste com um pequeno pedaço empanado para verificar a temperatura.
É possível assar o peixe ao invés de fritar?
Sim, assar o peixe é uma alternativa mais saudável. Basta pré-aquecer o forno a 200°C e assar por aproximadamente 20 minutos, virando na metade do tempo.
Como deixar a empanada bem crocante?
Pressione bem a farinha de rosca contra os filés durante o empanamento e utilize óleo bem quente para a fritura, garantindo uma camada firme e crocante.
Posso adaptar a receita para uma versão sem glúten?
Sim, substitua a farinha de trigo por uma farinha sem glúten (como de arroz ou amêndoas) e opte por uma farinha de rosca certificada sem glúten.