Peito de Frango com Molho Branco

Uma receita clássica e versátil, o peito de frango com molho branco une a suculência do frango com a cremosidade do molho, tornando-se a escolha perfeita para almoços em família ou jantares especiais.

Categoria Aves
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Frigideira
  • Panela
  • Espátula
  • Faca
  • Tábua de corte

Ingredientes

Peito de Frango

  • 500g de peito de frango cortado em cubos ou filés
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

Molho Branco

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite integral
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara de creme de leite (opcional)

Modo de Preparo

Preparação do Frango

  1. Tempere o peito de frango com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira e doure o frango até que esteja cozido e com uma leve coloração dourada.

Preparação do Molho Branco

  1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
  2. Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre para formar um roux e cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos.
  3. Incorpore o leite aos poucos, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos.
  4. Cozinhe até o molho começar a engrossar, mantendo o fogo médio-baixo.
  5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Se desejar uma textura ainda mais cremosa, acrescente o creme de leite e mexa bem.
  6. Quando o molho atingir a consistência ideal, misture os pedaços de frango ou sirva o molho sobre o frango já disposto no prato.

Dicas e Observações

  • Para uma variação de sabor, acrescente champignons fatiados ou ervilhas frescas ao molho.
  • Substitua o creme de leite por iogurte natural para uma versão mais leve da receita.
  • Finalize com ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, para realçar o aroma e o sabor do prato.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o leite integral por alguma outra opção?
Sim, você pode utilizar leite desnatado ou uma bebida vegetal, mas a consistência e o sabor do molho podem variar.
Como evitar a formação de grumos no molho branco?
Adicione o leite aos poucos e mexa constantemente. Uma dica é utilizar um batedor de arame para obter uma textura mais homogênea.
É possível preparar o molho branco com antecedência?
Sim, o molho pode ser preparado com até um dia de antecedência. Apenas aqueça suavemente antes de servir, adicionando um pouco de leite se necessário para ajustar a consistência.
O que fazer se o molho ficar muito grosso?
Se o molho engrossar demais, adicione um pouco mais de leite e misture bem até atingir a consistência desejada.
Posso congelar o peito de frango com molho branco?
Recomenda-se congelar separadamente o frango e o molho, pois o molho branco pode sofrer alterações na textura após o descongelamento.