Peito De Boi Feito Na Panela De Pressao

Este prato tradicional apresenta um peito de boi macio e suculento, cozido lentamente na panela de pressão. Uma receita perfeita para quem busca um sabor intenso e um preparo prático, ideal para reunir a família.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 3 horas
Rendimento 6 porções
Calorias 450
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Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Tigela
  • Tampa para a panela

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 1,5 kg de peito de boi
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 tomates sem pele picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 200 ml de caldo de carne
  • 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
  • 1 folha de louro
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Preparação do Prato

  1. Tempere o peito de boi com sal e pimenta do reino, deixando-o descansar por pelo menos 15 minutos para absorver os temperos.
  2. Aqueça a panela de pressão com um fio de azeite e doure o peito de boi de todos os lados para selar a carne.
  3. Retire a carne e, na mesma panela, refogue as cebolas e o alho até que fiquem translúcidos.
  4. Acrescente os tomates e o pimentão, cozinhando até que comecem a se desmanchar, liberando seus sabores.
  5. Volte o peito de boi para a panela, adicione o caldo de carne, o vinho tinto (se for usar) e a folha de louro.
  6. Feche a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 2 horas ou até que a carne esteja bem macia.
  7. Desligue o fogo, aguarde a panela perder a pressão naturalmente, e abra com cuidado.
  8. Sirva o peito de boi em fatias generosas acompanhado de molho e guarnição de sua preferência.

Dicas e Observações

  • Para realçar o sabor, deixe a carne marinar com os temperos por 2 a 4 horas antes de começar o preparo.
  • Caso deseje um molho mais espesso, retire a carne após o cozimento e deixe o molho reduzir em fogo médio sem a tampa.
  • Acompanhe o prato com purê de batatas, arroz soltinho ou legumes assados para uma refeição completa.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o peito de boi com antecedência?
Sim, você pode preparar o prato previamente e armazená-lo na geladeira, reaquecendo na panela de pressão antes de servir.
É necessário usar vinho tinto na receita?
O vinho tinto é opcional e pode ser substituído por mais caldo de carne ou suco de uva para um toque diferente.
Qual o tempo ideal de marinada para a carne?
Deixe a carne marinar por 2 a 4 horas para que ela absorva bem os temperos e fique mais saborosa.
Posso usar outro corte de carne semelhante?
Sim, cortes parecidos podem ser usados, mas o peito de boi é tradicional e proporciona um resultado suculento e saboroso.
Como evitar que a carne fique seca ou dura?
Não abra a panela durante o cozimento e evite cozinhar em fogo muito alto para manter a umidade natural da carne.