Pave Tradicional

O Pave Tradicional é uma sobremesa clássica que conquista pelo seu equilíbrio entre camadas de biscoitos umedecidos e um creme de chocolate aveludado. Típico de receitas passadas de geração em geração, seu sabor marcante e textura cremosa fazem dele uma escolha irresistível para qualquer ocasião.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 3 horas
Rendimento 12 porções
Calorias 450
Visualizações 7

Utensílios Necessários

  • Travessa retangular
  • Batedeira
  • Panela
  • Espátula
  • Colher de pau
  • Tigelas

Ingredientes

Creme de Chocolate

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 200 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 lata de leite condensado

Biscoitos e Montagem

  • 2 pacotes de biscoitos champagne (aproximadamente 400 g)
  • 200 ml de leite
  • 50 g de açúcar
  • 2 colheres de sopa de rum ou conhaque (opcional)

Guarnição

  • Raspas de chocolate ou cacau em pó para polvilhar
  • Frutas vermelhas (opcional)

Modo de Preparo

Preparo do Creme

  1. Em uma panela, aqueça o creme de leite sem deixar ferver.
  2. Adicione o chocolate picado e mexa até que esteja completamente derretido e incorporado ao creme.
  3. Acrescente o leite condensado e continue mexendo em fogo baixo por cerca de 10 minutos até obter um creme liso e consistente.
  4. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Montagem do Pave

  1. Em uma tigela, misture o leite, o açúcar e o rum ou conhaque, se for usar.
  2. Passe rapidamente os biscoitos na mistura para que fiquem levemente umedecidos, sem desmanchar.
  3. Em uma travessa, faça camadas alternadas de biscoitos e creme de chocolate.
  4. Finalize com uma camada generosa de creme e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até firmar.

Finalização e Decoração

  1. Antes de servir, decore com raspas de chocolate ou polvilhe cacau em pó.
  2. Adicione frutas vermelhas por cima para um toque de frescor, se desejar.

Dicas e Observações

  • Utilize biscoitos frescos para garantir uma montagem perfeita sem que desmanchem.
  • Certifique-se de que o creme esteja completamente frio antes de montar para evitar que a sobremesa fique líquida.
  • Se preferir uma versão sem álcool, omita o rum ou conhaque e ajuste a quantidade de leite se necessário.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o chocolate meio amargo?
Sim, você pode utilizar chocolate ao leite, mas esteja atento ao sabor, pois ficará mais doce.
Quanto tempo é necessário gelar o pave?
O ideal é gelar por pelo menos 3 horas para que as camadas se firmem adequadamente.
Como evitar que os biscoitos fiquem encharcados?
Mergulhe os biscoitos rapidamente na mistura de leite e açúcar para que absorvam o suficiente sem desmanchar.
Posso preparar o creme com antecedência?
Sim, o creme pode ser preparado um dia antes e mantido na geladeira sem problemas.
A receita aceita ajustes na quantidade de rum?
Claro, se preferir uma versão sem álcool, basta omitir o rum ou conhaque sem comprometer o sabor final.