Pave Ouro Branco

Descubra o sabor sofisticado do Pave Ouro Branco, uma sobremesa que combina camadas de biscoitos crocantes com um creme aveludado e um toque tropical de leite de coco. Ideal para reuniões especiais ou para aquele momento de mimo no dia a dia.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 350
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Fouet ou batedeira
  • Forma retangular de 20x30 cm
  • Panelas pequenas
  • Espátula
  • Ralador

Ingredientes

Camada de Biscoitos

  • 200g de biscoitos champagne
  • 100g de manteiga derretida

Creme Ouro Branco

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 gemas
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 200ml de leite de coco

Finalização

  • 100g de chocolate branco ralado
  • Folhas de hortelã para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Preparar a Base

  1. Triture os biscoitos champagne até obter uma farofa fina.
  2. Misture a farofa com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
  3. Forre o fundo de uma forma retangular, pressionando bem a mistura para que fique compacta.

Preparo do Creme

  1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, as gemas, a essência de baunilha e o leite de coco.
  2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o creme engrosse e atinja o ponto de brigadeiro mole. Não deixe ferver para evitar que talhe.
  3. Retire do fogo e deixe esfriar levemente.

Montagem e Finalização

  1. Despeje o creme sobre a base de biscoitos, espalhando de maneira uniforme.
  2. Polvilhe o chocolate branco ralado sobre o creme.
  3. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas (ideal deixar de um dia para o outro) para que os sabores se integrem.
  4. Decore com folhas de hortelã antes de servir, se desejar.

Dicas e Observações

  • Para um creme ainda mais consistente, dissolva 1 colher de sopa de amido de milho em um pouco de leite e adicione ao preparo.
  • Se preferir um sabor mais suave, substitua o leite de coco por leite integral ou semidesnatado.
  • Tostar levemente os biscoitos antes de triturá-los pode intensificar o sabor da base, trazendo uma textura ainda mais interessante.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o creme com antecedência?
Sim, o creme pode ser preparado no dia anterior e refrigerado, facilitando a montagem da sobremesa no mesmo dia.
Quais biscoitos posso usar se não encontrar champagne?
Você pode substituir por biscoitos mais neutros, mas o sabor pode variar. A dica é escolher um biscoito de textura firme.
Como evitar que o creme talhe ao cozinhar?
Cozinhe em fogo baixo e mexa constantemente, garantindo que o creme engrosse de forma suave, sem ferver.
É possível congelar o Pave Ouro Branco?
Não é recomendado congelar, pois o congelamento pode alterar a textura e a integridade dos ingredientes.
Qual é o tempo ideal de geladeira para o Pave?
O ideal é deixá-lo na geladeira por pelo menos 4 horas, mas o melhor resultado é obtido se for refrigerado de um dia para o outro.