Pave Maravilha Sem Ovo

O Pave Maravilha Sem Ovo é uma versão leve e deliciosa do clássico pavê, perfeito para quem busca sobremesas sem ovo. Com camadas intercaladas de creme suave e biscoitos umedecidos, este pavê é ideal para festas, reuniões ou simplesmente para adoçar o dia a dia.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 12 porções aproximadamente
Calorias 280 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Espátula de silicone
  • Forma retangular (aproximadamente 20x30cm)
  • Tigelas
  • Batedor de arame

Ingredientes

Creme

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite integral (use a lata de leite condensado como medida)
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Montagem

  • 300g de biscoitos champanhe (certifique-se que não contenham ovo)
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó
  • Raspas de chocolate branco para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Preparando o Creme

  1. Em uma panela média, combine o leite condensado, as duas latas de leite integral, o amido de milho, a manteiga e a essência de baunilha.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com uma espátula ou batedor de arame para evitar que o creme grude no fundo da panela.
  3. Deixe cozinhar até o creme engrossar e atingir uma consistência firme o suficiente para montar as camadas. Reserve e deixe esfriar completamente.

Preparando o Creme de Leite para Finalização

  1. Em uma tigela, bata o creme de leite fresco até obter um chantilly leve.
  2. Misture delicadamente o chantilly ao creme resfriado, incorporando o cacau em pó para criar um creme mesclado e saboroso.

Montagem do Pave

  1. Escolha uma forma retangular e inicie distribuindo uma fina camada do creme de cacau no fundo da forma.
  2. Umedeça os biscoitos champanhe rapidamente em leite (ou uma mistura de leite e um pouco de água) e disponha uma camada sobre o creme.
  3. Cubra os biscoitos com uma camada generosa do creme preparado, repetindo as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados e a última camada seja de creme.
  4. Finalize polvilhando raspas de chocolate branco e, se desejar, um pouco mais de cacau em pó por cima.
  5. Leve o pavê à geladeira por, no mínimo, 4 horas para que as camadas se integrem e o sabor se desenvolva.

Dicas e Observações

  • Para um toque especial, adicione frutas frescas como morangos ou framboesas entre as camadas.
  • Certifique-se de que o creme esteja completamente frio antes de misturar com o chantilly para não perder o ponto do creme batido.
  • Se preferir um pavê com um sabor extra de chocolate, adicione algumas gotas de essência de chocolate no creme.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de biscoito?
Sim, você pode substituir o biscoito champanhe por outro biscoito seco de sua preferência, desde que não contenha ovo.
Preciso cozinhar o creme com todo cuidado?
Sim, mexa constantemente para evitar que o creme queime ou forme grumos, garantindo uma textura lisa e homogênea.
O pavê pode ser preparado com antecedência?
Sim, o pavê pode ser preparado no dia anterior e mantido na geladeira, o que ajuda a intensificar os sabores.
Posso substituir o leite integral por outra opção?
Você pode utilizar leite desnatado ou uma alternativa vegetal (como leite de amêndoas), mas a textura e o sabor podem sofrer pequenas alterações.
Como deixar o pavê mais cremoso?
Incorporar o chantilly delicadamente no creme já frio e não bater demais pode ajudar a manter a cremosidade ideal.