Pavê De Doce De Leite

Este pavê de doce de leite é uma sobremesa clássica, cremosa e cheia de sabor. Com camadas alternadas de biscoitos embebidos em leite e um recheio generoso de doce de leite, este prato encanta em festas e encontros familiares, trazendo uma experiência de sabor suave e marcante.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 350 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Forma retangular ou refratário
  • Panela
  • Batedor de arame
  • Espátula
  • Tigelas

Ingredientes

Camadas de Biscoito

  • 400g de biscoitos champagne ou outro biscoito leve
  • 300ml de leite
  • 50g de açúcar

Recheio de Doce de Leite

  • 500g de doce de leite de boa qualidade
  • 400ml de creme de leite fresco
  • 200ml de leite condensado
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Finalização

  • Cacau em pó para polvilhar (opcional)
  • Raspas de chocolate (opcional)

Modo de Preparo

Preparação dos Biscoitos

  1. Em uma tigela, misture o leite com o açúcar até que este se dissolva completamente.
  2. Mergulhe rapidamente os biscoitos na mistura, sem encharcar demais, e reserve.

Preparo do Recheio

  1. Numa panela, aqueça o creme de leite fresco em fogo baixo, sem deixar ferver.
  2. Em outra tigela, misture o doce de leite com o leite condensado e a essência de baunilha.
  3. Incorpore aos poucos o creme de leite aquecido, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Montagem do Pavê

  1. Forre o fundo de uma forma retangular com uma camada de biscoitos embebidos.
  2. Cubra os biscoitos com uma camada generosa do recheio de doce de leite.
  3. Repita as camadas, intercalando biscoitos e recheio, até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de recheio.
  4. Leve à geladeira por, pelo menos, 4 horas ou de um dia para o outro para firmar o pavê.

Finalização

  1. Na hora de servir, polvilhe cacau em pó ou espalhe raspas de chocolate por cima para decorar.
  2. Sirva gelado e aproveite essa delícia!

Dicas e Observações

  • Mergulhe os biscoitos rapidamente para evitar que se desfaçam durante a montagem.
  • Para uma versão ainda mais cremosa, experimente bater o creme de leite fresco até ponto de chantilly moderado e misturá-lo ao doce de leite.
  • Se preferir, substitua o leite condensado por leite evaporado para uma versão menos doce; ajuste a quantidade de açúcar conforme necessário.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o pavê com antecedência?
Sim, o pavê pode e deve ser preparado com antecedência para que os sabores se desenvolvam e a sobremesa fique bem firme.
É possível substituir os biscoitos champagne por outro tipo?
Sim, você pode usar outros biscoitos leves, mas certifique-se de que não sejam muito doces ou duros, para que se embebem bem no leite.
O que fazer se o requeijão ficar muito líquido?
Se o recheio parecer muito líquido, bata delicadamente para incorporar mais ar ou adicione um pouco mais de doce de leite para engrossar a mistura.
Como evitar que os biscoitos fiquem encharcados?
Mergulhe-os rapidamente no leite, apenas o suficiente para umedecer a superfície sem deixá-los embebidos demais.
Posso congelar o pavê?
Não é recomendado congelar o pavê, pois a textura dos biscoitos e o equilíbrio dos sabores podem ser alterados após o descongelamento.