Pave de Creme Branco

O Pave de Creme Branco é uma sobremesa sofisticada e reconfortante, com camadas de biscoito champagne intercaladas com um creme branco aveludado. Ideal para ocasiões especiais ou para o dia a dia, ele surpreende pelo sabor delicado e textura marcante.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 3 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 350 calorias por porção
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • tigela grande
  • panela
  • fouet
  • forma retangular
  • espátula
  • geladeira
  • colheres medidoras

Ingredientes

Creme Branco

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 4 gemas
  • 150 g de açúcar
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 200 ml de leite integral
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Montagem

  • 2 pacotes de biscoito champagne (aprox. 40 unidades)
  • Raspas de 1 limão
  • 100 g de chocolate branco ralado (opcional)

Modo de Preparo

Preparo do Creme Branco

  1. Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
  2. Adicione o leite integral e o creme de leite, mexendo bem para integrar todos os ingredientes.
  3. Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar e adquirir a consistência de um creme leve.
  4. Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e deixe o creme esfriar completamente.

Montagem do Pavê

  1. Forre o fundo de uma forma retangular com uma camada de biscoitos champagne.
  2. Espalhe uma camada generosa do creme branco sobre os biscoitos.
  3. Repita as camadas intercalando biscoitos e creme até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de creme.
  4. Decore com raspas de limão e, se desejar, polvilhe o chocolate branco ralado.

Finalização

  1. Cubra a forma com plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas para firmar as camadas.
  2. Retire da geladeira alguns minutos antes de servir para que o pavê atinja a consistência ideal.

Dicas e Observações

  • Utilize biscoitos frescos para evitar que desmanchem excessivamente ao serem umedecidos pelo creme.
  • Deixe o creme esfriar completamente antes de iniciar a montagem para manter as camadas bem definidas.
  • Experimente incorporar frutas frescas, como morangos ou kiwi, entre as camadas para uma variação de sabor e textura.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o pave de creme branco com antecedência?
Sim, o pavê pode ser preparado até um dia antes, pois os sabores se intensificam e a textura melhora após algumas horas na geladeira.
É possível substituir o biscoito champagne por outro tipo?
Sim, você pode utilizar outros biscoitos que mantenham a forma e não desmanchem facilmente, como biscoitos mais firmes ou integrais.
Posso usar leite desnatado ou sem lactose no creme?
Sim, porém a substituição pode alterar um pouco a textura e o sabor. Recomenda-se testar a receita e ajustar se necessário.
O que fazer se o creme não engrossar adequadamente?
Certifique-se de mexer constantemente e em fogo baixo para evitar a formação de grumos. Se necessário, deixe cozinhar um pouco mais até atingir a consistência desejada.
É possível adicionar outros sabores ao creme?
Com certeza! Você pode adicionar raspas de laranja, essência de amêndoas ou até mesmo um toque de café para variar o sabor do creme.