Pave De Bolacha De Maizena

Uma sobremesa clássica e reconfortante, o pavê de bolacha de maizena é famoso por suas camadas intercaladas de bolachas levemente molhadas e um creme aveludado. Ideal para encontros familiares e festas, essa receita traz o equilíbrio perfeito entre doçura e textura.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 300 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Forma retangular
  • Tigela grande
  • Panela média
  • Fouet
  • Espátula
  • Liquidificador
  • Colheres de medida

Ingredientes

Creme

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 medidas da lata de leite
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Montagem

  • 2 pacotes de bolacha de maizena
  • 1 xícara de leite (para umedecer as bolachas)

Modo de Preparo

Preparo do Creme

  1. Em uma panela média, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite, as gemas, o amido de milho e a manteiga.
  2. Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo constantemente com um fouet para evitar que grude no fundo da panela.
  3. Cozinhe até que o creme engrosse e atinja uma consistência leve, semelhante a um mingau.
  4. Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha, misturando bem. Deixe esfriar completamente.

Montagem do Pavê

  1. Em uma tigela, despeje o leite para umedecer as bolachas de maizena rapidamente, sem deixá-las encharcar.
  2. Em uma forma retangular, faça a primeira camada distribuindo as bolachas de maizena umedecidas, cobrindo todo o fundo.
  3. Cubra as bolachas com uma camada generosa do creme preparado.
  4. Repita as camadas alternando bolachas e creme, finalizando com uma camada de creme por cima.
  5. Leve o pavê à geladeira por, no mínimo, 4 horas para que os sabores se integrem e a sobremesa firme.

Dicas e Observações

  • Para um sabor diferenciado, experimente substituir o leite integral por leite de coco.
  • Cuidado ao umedecer as bolachas: mergulhe-as rapidamente no leite para evitar que fiquem excessivamente encharcadas.
  • Se possível, prepare o pavê um dia antes para que a sobremesa fique ainda mais saborosa e firme.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o pavê com antecedência?
Sim, é até recomendado preparar o pavê um dia antes para que os sabores se misturem melhor.
É possível substituir as bolachas de maizena por outro tipo?
Sim, bolachas de chocolate ou de maisena podem ser utilizadas, porém cada substituição pode alterar um pouco o sabor final.
Posso utilizar leite condensado light para uma versão mais leve?
Sim, é possível usar leite condensado light, embora a versão tradicional com leite condensado integral seja mais cremosa.
O pavê pode ser congelado?
Não é recomendado congelar o pavê, pois isso pode comprometer a textura das bolachas e do creme.
Quanto tempo devo deixar o pavê na geladeira?
O ideal é gelar por pelo menos 4 horas, mas se preparado no dia anterior, o sabor se torna ainda mais integrado.