Pavê de Bolacha Champagne

Este pavê de bolacha champagne é uma sobremesa clássica e sofisticada, composta por camadas de biscoito champagne embebidas em café e um creme aveludado. Ideal para encontros especiais ou como um deleite no café da tarde, o prato combina tradição e sabor com um toque de elegância.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 12 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Panela
  • Batedeira
  • Forma retangular ou travessa
  • Espátula
  • Medidor de xícara

Ingredientes

Creme

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de leite
  • 4 gemas
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Montagem

  • 2 pacotes de biscoito champagne (aproximadamente 300g)
  • 1 xícara de café forte frio
  • 2 colheres de sopa de licor (opcional)
  • Cacau em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Preparando o Creme

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas.
  2. Dissolva o amido de milho em um pouco do leite frio e adicione à mistura.
  3. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até o creme engrossar e adquirir consistência.
  4. Retire do fogo e acrescente o creme de leite e a essência de baunilha, misturando bem.
  5. Deixe esfriar completamente antes de iniciar a montagem.

Montagem do Pavê

  1. Misture o café frio com o licor, se optar por utilizar.
  2. Mergulhe rapidamente os biscoitos champagne na mistura de café, sem encharcar demais.
  3. Disponha uma camada de biscoitos embebidos no fundo da forma retangular.
  4. Cubra com uma camada generosa do creme preparado.
  5. Repita as camadas, finalizando com o creme.
  6. Polvilhe cacau em pó sobre o pavê para decorar.
  7. Leve à geladeira por, pelo menos, 4 horas antes de servir.

Dicas e Observações

  • Utilize biscoitos champagne de boa qualidade para garantir o sabor tradicional do pavê.
  • Não deixe os biscoitos de molho por muito tempo para evitar que se desmanchem e comprometam a textura.
  • Para um toque extra, decore o pavê com raspas de chocolate ou frutas vermelhas antes de servir.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o licor por outro ingrediente?
Sim, se preferir uma opção sem álcool, basta aumentar a quantidade de café ou adicionar um pouco de extrato de baunilha.
Qual o tempo ideal para deixar o pavê na geladeira?
Recomenda-se deixar o pavê gelar por pelo menos 4 horas, garantindo que as camadas fiquem bem definidas.
Posso preparar o creme com antecedência?
Sim, o creme pode ser preparado no dia anterior e armazenado na geladeira, mas deve ser mexido antes de usar na montagem.
É possível substituir o leite condensado?
Embora o leite condensado seja essencial para a cremosidade, você pode experimentar versões light ou caseiras, mas o sabor pode variar.
O pavê pode ser congelado?
Não é recomendado congelar o pavê, pois o congelamento pode alterar a textura dos biscoitos e do creme.