Pavê de Biscoito Champagne

O Pavê de Biscoito Champagne é uma sobremesa clássica e sofisticada, que combina camadas de biscoito levemente umedecido com um creme aveludado. Ideal para reunir a família e amigos, ela traz um equilíbrio perfeito entre a doçura e a leveza, tornando-se uma escolha especial para qualquer ocasião.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 3 horas
Rendimento 12 porções
Calorias 350 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Liquidificador
  • Forma retangular
  • Panela
  • Espátula
  • Colher medidora

Ingredientes

Creme

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 xícaras de leite integral
  • 4 gemas
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Montagem

  • 2 pacotes de biscoito champagne
  • Cacau em pó para polvilhar
  • Raspas de chocolate para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Preparando o creme

  1. Em uma tigela, misture as gemas com o amido de milho até obter uma mistura uniforme.
  2. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite integral, a mistura de gemas e a essência de baunilha.
  3. Transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não formar grumos, até o creme engrossar levemente. Evite deixar ferver.
  4. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes da montagem.

Montagem do pavê

  1. Em uma forma retangular, coloque uma camada fina de creme no fundo.
  2. Disponha uma camada de biscoitos champagne, passando-os rapidamente por umedecimento com um pouco de leite para que não se desfaçam.
  3. Cubra os biscoitos com uma camada generosa de creme.
  4. Repita as camadas alternadas de biscoito e creme, finalizando com uma camada de creme.
  5. Polvilhe cacau em pó e distribua raspas de chocolate por cima para decorar.

Finalização

  1. Cubra a forma com plástico filme e deixe o pavê na geladeira por, no mínimo, 3 horas para firmar as camadas e intensificar os sabores.
  2. Sirva gelado e aproveite essa deliciosa sobremesa!

Dicas e Observações

  • Bata bem os ingredientes do creme para evitar grumos e garantir uma textura lisa.
  • Molhe os biscoitos rapidamente no leite para que fiquem apenas umedecidos e não desmanchem durante a montagem.
  • Para variar, adicione frutas frescas, como morangos ou pêssegos, entre as camadas e surpreenda no sabor.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o pavê com antecedência?
Sim, o pavê pode ser preparado um dia antes. Na verdade, ele fica ainda melhor após algumas horas na geladeira, quando os sabores se combinam.
Como evitar que os biscoitos fiquem muito encharcados?
Passe os biscoitos rapidamente no leite, evitando deixá-los muito tempo imersos, para que absorvam apenas o necessário e mantenham sua estrutura.
Existe alguma substituição para o creme de leite?
Sim, você pode substituir o creme de leite por creme de coco para uma versão com um toque diferenciado, lembrando que o sabor final será um pouco alterado.
É necessário cozinhar o creme?
Sim, cozinhar o creme em fogo médio ajuda a ativar o amido de milho e a obter uma textura mais firme, essencial para a montagem do pavê.
Posso congelar o pavê?
Recomenda-se consumir o pavê gelado e, se precisar armazená-lo por mais tempo, mantenha na geladeira. O congelamento pode afetar a textura dos biscoitos.