Pavê de Abacaxi

O Pavê de Abacaxi é uma deliciosa sobremesa que combina camadas de creme suave, biscoitos embebidos e o sabor refrescante do abacaxi. Ideal para sobremesas em almoços de família, festas e encontros especiais, seu preparo simples agrada a todos os paladares.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 250
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Batedeira ou fouet
  • Forma retangular
  • Tigelas
  • Faca
  • Liquidificador

Ingredientes

Creme

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 caixas de creme de leite (200g cada)
  • 1 xícara de leite integral
  • 4 gemas
  • 1 colher de sopa de amido de maisena

Montagem

  • 1 pacote de biscoito champagne (ou maisena, se preferir)
  • 300g de abacaxi em pedaços (fresco ou em calda, escorrido)
  • 1/2 xícara de água (para umedecer os biscoitos)
  • Folhas de hortelã para decorar (opcional)

Cobertura

  • 1/2 xícara de abacaxi triturado (com um pouco de calda, se usar o de calda)
  • 2 colheres de sopa de açúcar (opcional, se desejar mais doce)

Modo de Preparo

Preparo do Creme

  1. Em uma tigela, misture as gemas com o leite integral e o amido de maisena até dissolver bem o amido.
  2. Leve a panela ao fogo baixo e adicione o leite condensado, o creme de leite e a mistura de gemas, mexendo sempre para não formar grumos.
  3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até o creme engrossar levemente. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Preparar o Abacaxi

  1. Se estiver usando abacaxi fresco, pique-o em cubos pequenos. Se for em calda, escorra bem e reserve o líquido para ajustar a umidade se necessário.
  2. Em uma panela, leve o abacaxi triturado com o açúcar (se desejar) e cozinhe por 3 a 4 minutos em fogo baixo para intensificar o sabor.

Montagem do Pavê

  1. Em uma forma retangular, comece espalhando uma camada fina de creme no fundo.
  2. Umedeça levemente os biscoitos na água e disponha uma camada sobre o creme.
  3. Cubra os biscoitos com uma camada generosa de creme e distribua parte do abacaxi cozido por cima.
  4. Repita as camadas, intercalando creme, biscoitos umedecidos e abacaxi, finalizando com uma camada de creme.
  5. Espalhe a cobertura de abacaxi triturado por cima para decorar.
  6. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir para firmar as camadas.

Dicas e Observações

  • Se preferir um pavê com mais textura, adicione nozes picadas entre as camadas.
  • A dica de umedecer os biscoitos com água garante que fiquem macios e absorvam melhor os sabores do creme.
  • Para um sabor mais intenso, utilize abacaxi fresco de boa qualidade e, se necessário, ajuste a quantidade de açúcar conforme seu paladar.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o abacaxi por outra fruta?
Sim, frutas como manga ou morango podem ser usadas, mas o sabor final ficará diferente.
Qual o melhor biscoito para usar no pavê?
O biscoito champagne é o mais tradicional, mas biscoito maisena também funciona bem.
É necessário cozinhar o creme?
Sim, cozinhar o creme com cuidado evita que ele fique com gosto de amido e garante a textura ideal.
Como evitar que os biscoitos fiquem muito encharcados?
Umedeça os biscoitos rapidamente e de maneira leve, apenas para dar umedecimento sem excessos.
Posso preparar o pavê com antecedência?
Sim, o pavê pode ser preparado no dia anterior e refrigerado, o que até intensifica os sabores.