Pastelão De Frango Mais Que Gostoso

Este pastelão de frango é uma combinação irresistível de uma massa crocante e um recheio suculento, perfeito para reunir a família e os amigos em momentos especiais. Uma explosão de sabores que conquista pelo seu tempero marcante e tradição caseira.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 8 porções
Calorias 350
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Rolo de macarrão
  • Panela média
  • Frigideira
  • Forma refratária
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Pincel de cozinha

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 250g de manteiga gelada cortada em cubos
  • 1 ovo
  • 1 xícara de água gelada (ajustar conforme necessário)
  • 1 colher de chá de sal

Recheio

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/2 xícara de azeitonas picadas
  • 1/2 xícara de milho verde
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 200ml de molho de tomate
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cobertura

  • 1 ovo batido para pincelar

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal e a manteiga gelada, até formar uma farofa grossa.
  2. Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa homogênea.
  3. Sove a massa levemente e molde em uma bola. Envolva em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Preparando o Recheio

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto.
  3. Adicione o tomate picado e deixe cozinhar até amolecer.
  4. Incorpore o frango desfiado, o milho, as ervilhas, as azeitonas e o molho de tomate. Misture bem.
  5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e finalize com o cheiro-verde. Reserve por alguns minutos para os sabores se integrarem.

Montagem e Assamento

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Divida a massa em duas partes, sendo uma um pouco maior para forrar a forma.
  3. Abra a parte maior da massa com um rolo e forre uma forma refratária, cobrindo bem o fundo e as laterais.
  4. Distribua o recheio de frango sobre a massa de maneira uniforme.
  5. Abra a segunda parte da massa e cubra o recheio, fechando as bordas com cuidado para selar o pastelão.
  6. Pincele a superfície com o ovo batido para obter uma coloração dourada.
  7. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.

Dicas e Observações

  • Para uma massa ainda mais crocante, evite sovar demais após a adição da água.
  • Se desejar um toque picante, acrescente pimenta calabresa ao recheio.
  • Experimente substituir parte do frango por legumes para uma variação de sabor e textura.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa com até um dia de antecedência e deixá-la na geladeira, embrulhada em plástico filme.
Como evitar que o recheio fique seco?
Certifique-se de não cozinhar demais o recheio e mantenha o molho de tomate para adicionar umidade durante o preparo.
Posso congelar o pastelão?
Sim, o pastelão pode ser congelado antes de assar. Congele montado e asse diretamente, adicionando alguns minutos extras no tempo de forno.
Qual tipo de frango é melhor usar?
O peito de frango desfiado é o ideal por trazer mais suculência e facilitar na hora de misturar com os temperos.
Posso substituir o milho por outro ingrediente?
Sim, você pode usar grãos de ervilha ou até mesmo adicionar pedaços de pimentão para variar o sabor do recheio.