Pastelão De Carne Moída

O Pastelão de Carne Moída é um prato reconfortante, perfeito para reunir a família à mesa. Com uma massa delicada e um recheio saboroso de carne moída temperada, essa receita une tradição e praticidade para o dia a dia.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 350 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Forma retangular
  • Rolo de massa
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Espátula
  • Tigela grande

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada
  • 200ml de água gelada
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate grande picado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 100g de azeitonas verdes picadas
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo de oliva

Montagem e Finalização

  • 1 ovo batido para pincelar a massa

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha com o sal e adicione a manteiga gelada, trabalhando com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa.
  2. Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até a massa formar uma bola homogênea.
  3. Sove a massa por cerca de 5 minutos, embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Preparo do Recheio

  1. Aqueça o óleo de oliva em uma panela grande e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o alho, o tomate e o pimentão, refogando por alguns minutos.
  3. Acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe até que a carne esteja dourada e bem cozida.
  4. Finalize adicionando as azeitonas e a salsinha, misturando bem para incorporar os sabores. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos.

Montagem e Finalização

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Divida a massa em duas partes. Em uma superfície enfarinhada, abra a primeira parte e forre uma forma retangular.
  3. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa e cubra com a segunda parte da massa, selando bem as bordas.
  4. Pincele a superfície com ovo batido para obter uma coloração dourada ao assar.
  5. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.

Dicas e Observações

  • Deixe a massa descansar na geladeira para que ela fique mais maleável e resulte em um pastelão mais leve.
  • Você pode incrementar o recheio adicionando azeitonas pretas ou queijo ralado para variar o sabor.
  • Se preferir uma versão menos calórica, utilize azeite de oliva extra virgem e reduza a quantidade de óleo no preparo.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o pastelão com antecedência?
Sim, você pode montar o pastelão e refrigerá-lo por até 24 horas antes de assar. Só não esqueça de deixar descansar em temperatura ambiente por alguns minutos antes de levar ao forno.
É possível congelar o pastelão antes de assar?
Sim, você pode congelar o pastelão montado. Quando desejar, descongele e asse conforme as instruções, aumentando um pouco o tempo de forno.
Posso usar massa pronta para facilitar o preparo?
Sim, utilizar massa pronta é uma alternativa prática. No entanto, a massa caseira confere um sabor mais autêntico e textura diferenciada ao prato.
Posso substituir a carne moída por outra proteína?
Sim, a carne moída pode ser substituída por frango desfiado, carne de soja ou até mesmo uma mistura de vegetais para uma versão diferente.
Que acompanhamento combina com este prato?
O pastelão de carne moída combina bem com uma salada fresca, arroz branco ou até mesmo uma farofa crocante.