Pastel de Pizza
O Pastel de Pizza é uma releitura criativa do tradicional pastel, recheado com os sabores marcantes da pizza. Uma opção prática e saborosa para lanches rápidos ou encontros informais.
Categoria
Pratos Rápidos
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora e 15 minutos
Rendimento
10 unidades
Calorias
250 calorias por porção
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Rolo de massa
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Frigideira funda ou panela para fritar
- Escorredor de óleo
- Tigelas para misturar ingredientes
Ingredientes
Massa
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de óleo
- 200ml de água morna
Recheio de Pizza
- 150g de molho de tomate temperado (orégano, manjericão e alho)
- 200g de mussarela ralada ou em fatias pequenas
- 100g de presunto picado (opcional)
- Azeitonas fatiadas a gosto
- Orégano a gosto
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
Finalização
- Óleo suficiente para fritar
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal.
- Adicione o óleo e a água morna aos poucos, mexendo com uma colher ou as mãos até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por aproximadamente 5 a 10 minutos até que ela fique lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Preparando o Recheio
- Em uma tigela, misture o molho de tomate temperado com o orégano.
- Separe a mussarela, o presunto e as azeitonas para que fiquem prontos para o recheio.
- Se desejar, pique folhas de manjericão fresco para adicionar um toque extra de sabor.
Montagem e Fritura
- Após o descanso, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada com um rolo, formando discos com cerca de 10cm de diâmetro.
- Em cada disco, coloque uma colher de chá de molho de tomate, seguida de mussarela, presunto e azeitonas conforme seu gosto.
- Polvilhe um pouco de orégano e adicione folhas de manjericão, se estiver usando.
- Dobre o disco ao meio, formando um pastel, e pressione as bordas com os dedos ou utilizando um garfo para selar bem.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela e frite os pastéis aos poucos até que fiquem dourados e crocantes.
- Retire os pastéis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
Dicas e Observações
- Para uma versão mais leve, você pode assar os pastéis em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, virando na metade do tempo.
- Experimente variar os recheios adicionando ingredientes como calabresa, cogumelos ou até mesmo espinafre.
- Certifique-se de não sobrecarregar o pastel com recheio para evitar que a massa se rompa durante a fritura.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a farinha de trigo por outra farinha?
Sim, você pode utilizar farinha sem glúten, mas pode ser necessário ajustar as proporções de líquidos e agentes de ligação.
Como evitar que o pastel absorva muito óleo durante a fritura?
Mantenha a temperatura do óleo adequada (em torno de 180°C) e não frite muitos pastéis de uma vez para que a temperatura não caia.
Posso congelar a massa ou os pastéis já prontos?
Sim, tanto a massa quanto os pastéis montados podem ser congelados. Congele-os em uma única camada e depois transfira para um saco próprio para congelamento.
Preciso selar muito bem as bordas?
Sim, selar bem as bordas evita que o recheio vaze durante a fritura ou forno, garantindo que o pastel fique bem montado.
Que outros recheios posso usar?
Você pode adaptar a receita com recheios como queijo e calabresa, frango com catupiry ou vegetais variados para uma versão mais leve.