Pastel de Massa Cozida

Descubra uma versão inovadora do tradicional pastel, com uma massa cozida leve e surpreendentemente saborosa. Ideal para um lanche versátil no dia a dia, este pastel oferece texturas contrastantes e a possibilidade de diversos recheios que agradam a todos os paladares.

Categoria Lanches
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 12 unidades
Calorias 150 kcal por unidade
Visualizações 2

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Tábua de corte
  • Rolo de massa
  • Colher de pau
  • Faca afiada
  • Espátula
  • Recipiente para misturar

Ingredientes

Massa

  • 250g de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 100ml de água morna
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó

Recheio

  • 150g de carne moída (opcional, pode substituir por legumes picados para recheio vegetariano)
  • 100g de queijo muçarela ralado
  • 1 tomate pequeno sem sementes, picado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de óleo

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Em um recipiente, misture a farinha, o sal e o fermento.
  2. Adicione os ovos, o óleo e a água morna aos poucos, incorporando bem todos os ingredientes.
  3. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos até obter uma consistência lisa e homogênea.
  4. Deixe a massa descansar por 20 minutos, coberta com um pano limpo.
  5. Após o descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando discos de aproximadamente 10cm de diâmetro.

Preparação do Recheio

  1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até ficar translúcida.
  2. Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  3. Adicione o tomate picado e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.
  4. Retire do fogo e misture a muçarela e a cebolinha. Se desejar, ajuste o tempero.
  5. Reserve o recheio para esfriar um pouco antes de utilizar.

Montagem e Finalização

  1. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa.
  2. Dobre os discos ao meio, formando um semi-círculo, e pressione bem as bordas com os dedos ou um garfo para selar.
  3. Em uma panela grande com água fervente e uma pitada de sal, cozinhe os pastéis por cerca de 3 a 4 minutos ou até que a massa esteja firme mas ainda macia.
  4. Retire os pastéis com uma escumadeira e sirva ainda quentes.

Dicas e Observações

  • Não cozinhe demais a massa no ponto de perder sua maciez; o cozimento rápido mantém a textura ideal.
  • Experimente variações de recheio, como combinações de queijo com espinafre ou legumes refogados para uma versão vegetariana.
  • Se preferir uma massa mais crocante, finalize os pastéis no forno preaquecido a 200°C por 10 minutos após o cozimento na água.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada e refrigerada por até 24 horas, sendo recomendável deixá-la voltar à temperatura ambiente antes de abrir.
É possível congelar os pastéis de massa cozida?
Você pode congelar os pastéis já montados, mas o ideal é congelar antes de cozinhá-los, para manter a textura adequada ao reaquecer.
Quais recheios combinam melhor com essa massa?
Além da tradicional carne moída com queijo, opções com legumes, frango desfiado ou combinações de queijos são ótimas alternativas.
Posso usar farinha integral na receita?
Sim, mas a textura e o sabor podem ser diferentes. Considere misturar farinha de trigo com farinha integral para manter a leveza da massa.
Preciso selar bem a massa? Qual a dica para isso?
Sim, selar bem é fundamental para evitar o vazamento do recheio. Utilize um garfo para pressionar as bordas ou um pincel para umedecer levemente e facilitar a vedação.