Pastel de Feira

O Pastel de Feira é um clássico lanche brasileiro, famoso por sua massa crocante e recheios variados. Ideal para ser saboreado em feiras e em encontros casuais, cada mordida traz tradição e sabor autêntico.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 12 unidades
Calorias 250
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • Tábua de corte
  • Rolo de massa
  • Faqueira
  • Panela funda
  • Espátula
  • Papel toalha

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de cachaça (opcional)
  • 200ml de água morna
  • 2 colheres de sopa de óleo

Recheio (opção Carne)

  • 300g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • Óleo para refogar

Recheio (opção Queijo)

  • 300g de queijo muçarela em cubos
  • 1 tomate sem sementes picado
  • Folhas de manjericão a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
  2. Adicione a água morna, o óleo e a cachaça, mexendo até formar uma massa homogênea.
  3. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos até que fique lisa e elástica.
  4. Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.

Preparando o Recheio (Carne)

  1. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
  2. Acrescente a carne moída e cozinhe bem, misturando para quebrar os pedaços.
  3. Tempere com sal, pimenta e adicione o cheiro-verde. Reserve o recheio.

Montagem e Fritura

  1. Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo até obter uma camada fina.
  2. Coloque o recheio escolhido (carne ou queijo) no centro de cada disco de massa.
  3. Dobre a massa ao meio, fechando as bordas com um garfo para selar.
  4. Aqueça óleo suficiente em uma panela funda e frite os pastéis em fogo médio até que fiquem dourados e crocantes.
  5. Retire os pastéis e escorra em papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Dicas e Observações

  • Varie o recheio utilizando opções como palmito, camarão ou até mesmo misturas de legumes para uma versão vegetariana.
  • Se preferir uma versão menos gordurosa, asse os pastéis em forno preaquecido a 200°C, pincelando com um pouco de óleo.
  • Para uma massa ainda mais crocante, deixe-a descansar por tempo suficiente e utilize a cachaça para ajudar na textura.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a cachaça na massa?
Sim, a cachaça é opcional e pode ser substituída por mais água ou omitida sem comprometer a receita.
Como evitar que o pastel absorva muito óleo?
Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar e retire o excesso com papel toalha após a fritura.
É possível congelar a massa do pastel?
Sim, você pode preparar a massa, dividi-la em porções, e congelá-la. Descongele antes de abrir para usar.
Qual a espessura ideal para abrir a massa?
Abra a massa até cerca de 2mm de espessura; ela deve ser fina, porém resistente o suficiente para não rasgar ao dobrar.
Posso assar os pastéis em vez de fritar?
Sim, para uma versão mais saudável, pinca os pastéis com óleo e asse em forno preaquecido a 200°C até dourarem.