Pastel de Banana

O pastel de banana é uma combinação irresistível da doçura natural das bananas com uma massa leve e crocante. Essa receita une tradição e inovação, sendo perfeita para um lanche rápido ou uma sobremesa diferente.

Categoria Lanches
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 6 unidades
Calorias 180 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • tigela
  • rolo de massa
  • frigideira funda ou panela para fritar
  • faca
  • tábua de corte
  • espátula
  • escumadeira
  • papel toalha

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 80 ml de água morna (ajustar se necessário)

Recheio

  • 4 bananas maduras (preferencialmente nanica ou caturra), cortadas em rodelas
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 colher de sopa de manteiga (opcional, para dourar as bananas)

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o açúcar.
  2. Adicione o ovo, o óleo e a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
  3. Sove a massa por aproximadamente 5 minutos até que fique lisa e elástica.
  4. Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 10 minutos.

Preparando o Recheio

  1. Coloque as rodelas de banana em uma tigela e regue com o suco de limão para evitar que escureçam.
  2. Adicione o açúcar e a canela, misturando delicadamente para incorporar os sabores.
  3. Se preferir, aqueça a manteiga em uma frigideira e refogue rapidamente as bananas por 2 minutos para intensificar o sabor.

Montagem e Fritura

  1. Abra a massa com um rolo até atingir aproximadamente 2mm de espessura e corte em círculos ou retângulos de cerca de 10cm.
  2. Coloque uma porção do recheio no centro de cada pedaço, dobre a massa formando um pastel e pressione as bordas com um garfo para selar.
  3. Aqueça a frigideira funda ou panela com óleo suficiente para imersão e, quando quente, frite os pastéis por 2 a 3 minutos de cada lado até dourarem.
  4. Retire os pastéis com a escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Dicas e Observações

  • Se preferir, experimente assar os pastéis em forno preaquecido a 200°C por 15-20 minutos para uma opção mais leve.
  • A massa pode ser refrigerada por até 24 horas, ideal para preparar com antecedência em dias corridos.
  • Sirva o pastel com uma calda de chocolate ou mel para dar um toque especial e ainda mais sabor.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de banana para o recheio?
Sim, qualquer variedade de banana madura que seja doce e macia pode ser utilizada.
A massa realmente precisa descansar?
Sim, o descanso ajuda a deixar a massa mais maleável e melhora o resultado final durante a fritura.
Qual óleo é ideal para fritar os pastéis?
Utilize um óleo de sabor neutro, como óleo de canola ou milho, para não interferir no sabor dos pastéis.
Posso assar os pastéis em vez de fritar?
Sim, é possível assá-los para uma versão menos calórica, embora a textura crocante da fritura seja diferente.
Como evitar que as bananas oxidem no recheio?
O suco de limão no recheio é fundamental para evitar a oxidação, mantendo a cor e o sabor da fruta.