Pasta de Pistache Caseira

Descubra a delicadeza desta pasta de pistache caseira, perfeita para incrementar massas, torradas ou saladas. Seu sabor sofisticado e textura cremosa a tornam uma escolha especial no dia a dia e em ocasiões especiais.

Categoria Molhos
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 300g (aproximadamente 1 pote médio)
Calorias 120 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Tigela
  • Colher de pau
  • Tábua de corte
  • Faca

Ingredientes

Pasta de Pistache

  • 150g de pistaches descascados
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

Preparo

  1. Torre os pistaches em uma frigideira em fogo baixo por 3 a 5 minutos, mexendo constantemente para não queimar.
  2. Deixe os pistaches esfriarem um pouco após a torrefação.
  3. No liquidificador, coloque os pistaches, os dentes de alho, o sal, a pimenta, o suco de limão e, se desejar, o queijo parmesão.
  4. Bata os ingredientes enquanto adiciona o azeite aos poucos, até a mistura atingir uma consistência cremosa e homogênea. Raspe as laterais do liquidificador se necessário.
  5. Prove e ajuste os temperos conforme o gosto. Transfira a pasta para um pote limpo e utilize-a com massas, torradas ou como acompanhamento em saladas.

Dicas e Observações

  • Para uma versão vegana, omita o queijo parmesão ou substitua por levedura nutricional.
  • A pasta pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias em um recipiente hermético.
  • Se preferir uma textura mais líquida, adicione um pouco mais de azeite no preparo.

Perguntas Frequentes

Posso usar pistaches com casca?
Não, é necessário utilizar pistaches descascados para garantir uma textura suave e homogênea na pasta.
Como posso conservar a pasta de pistache?
Armazene a pasta em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias para manter seu frescor e sabor.
É possível congelar a pasta?
Sim, a pasta pode ser congelada em porções individuais por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de usar.
A pasta fica melhor com ou sem queijo parmesão?
O queijo parmesão é opcional. Ele adiciona sabor e cremosidade, mas pode ser omitido para versões veganas ou menos intensas.
Com quais pratos posso acompanhar a pasta de pistache?
A pasta combina bem com massas, torradas, saladas e pode ser usada como base para molhos sofisticados em diversas receitas.