Pão Sovado Dos Pampas
O Pão Sovado dos Pampas é uma celebração da tradição gaúcha, com uma textura macia e leve, ideal para cafés da manhã e lanches. Sua receita resgata a essência dos pampas, combinando ingredientes simples e técnicas clássicas para um resultado delicioso e acolhedor.
Categoria
Pães
Dificuldade
Médio
Tempo
3 horas (incluindo fermentação)
Rendimento
12 pães pequenos
Calorias
150-170 calorias por unidade
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Balança de cozinha
- Rolo de massa
- Forma para assar pães
- Pincel de cozinha
- Forno
Ingredientes
Massa
- 500g de farinha de trigo
- 10g de sal
- 50g de açúcar
- 15g de fermento biológico fresco (ou 5g de fermento seco)
- 250ml de leite morno
- 100ml de água morna
- 50g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo
Finalização
- 1 gema para pincelar
- Farinha de trigo para polvilhar
Modo de Preparo
Preparação da massa
- Dissolva o fermento no leite e na água morna juntamente com o açúcar.
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal, formando um buraco no centro.
- Adicione a mistura de fermento, o ovo e a manteiga ao centro da farinha.
- Misture bem os ingredientes e sove a massa por cerca de 10 minutos até que ela fique lisa e homogênea.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Modelagem e segunda fermentação
- Divida a massa em 12 porções iguais sobre uma superfície enfarinhada.
- Modele cada porção formando bolinhas ou o formato tradicional do pão sovado.
- Disponha os pães em uma forma levemente untada, deixando espaço entre eles.
- Cubra com um pano e deixe descansar por mais 1 hora para a segunda fermentação.
Assar e finalizar
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Pincele os pães com a gema para proporcionar brilho e cor.
- Asse por aproximadamente 20-25 minutos ou até que estejam dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Dicas e Observações
- Caso não encontre fermento fresco, utilize fermento seco diluído em água morna na medida indicada.
- A massa pode ser preparada com antecedência e congelada para assar posteriormente.
- Para um toque especial, experimente adicionar ervas finas ou um toque de alho picado à massa.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, porém a manteiga agrega sabor e uma textura mais autêntica ao pão.
Qual é o tempo ideal de fermentação?
O primeiro descanso deve ser de 1 hora e a segunda fermentação também dura cerca de 1 hora.
Como sei se a massa fermentou adequadamente?
A massa está pronta quando dobra de tamanho e apresenta uma textura aerada após a sova.
É possível preparar a receita sem ovo?
Sim, você pode omitir o ovo, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de líquido para manter a consistência.
Qual a melhor forma de armazenar o pão sovado?
Armazene em um recipiente hermético por até 2 dias ou congele para conservar por mais tempo.