Pão Sovado
O Pão Sovado é um pão caseiro tradicional, conhecido por sua textura macia e sabor levemente adocicado. Ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, ele traz um toque de tradição e simplicidade à mesa.
Categoria
Pães
Dificuldade
Médio
Tempo
3 horas
Rendimento
12 unidades
Calorias
180 calorias por unidade
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Batedeira ou fouet
- Tigela grande
- Forminhas de pão ou assadeira
- Pano de prato limpo
- Rolo de massa (opcional)
Ingredientes
Massa
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 300ml de água morna
- 50g de açúcar
- 10g de sal
- 50g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo
- Semolina ou farinha de trigo para polvilhar a superfície (opcional)
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o açúcar.
- Adicione a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa uniforme.
- Incorpore o sal, a manteiga e o ovo, e continue amassando até que a massa fique lisa e elástica (cerca de 10 minutos), podendo usar uma batedeira com gancho de massa.
- Cubra a tigela com um pano de prato e deixe a massa descansar em local morno por aproximadamente 1 hora, ou até que dobre de volume.
Modelagem e Cocção
- Após o crescimento, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e divida-a em 12 partes iguais.
- Modele cada porção em formato de bola, garantindo uma superfície tensionada e lisa.
- Disponha as bolinhas em forminhas de pão ou na assadeira, deixando um espaço entre elas. Se desejar, polvilhe semolina para dar um toque especial.
- Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos para um segundo crescimento.
- Preaqueça o forno a 200°C. Pincele levemente os pães com ovo batido para obter uma cor dourada e brilhante.
- Asse por 20 a 25 minutos, ou até que os pães estejam dourados e com um som oco ao bater na base.
Dicas e Observações
- Para um sabor diferenciado, experimente adicionar ervas finas ou alho à massa.
- Assegure-se de que a água esteja morna, pois a temperatura ideal é essencial para o correto desenvolvimento do fermento.
- Se preferir uma versão mais econômica, a manteiga pode ser substituída por margarina, mantendo a textura macia do pão.
Perguntas Frequentes
Posso usar fermento fresco em vez do fermento seco?
Sim, utilize aproximadamente o triplo da quantidade indicada para o fermento seco, ajustando conforme necessário.
Qual a importância de deixar a massa descansar?
O descanso permite que o fermento atue, fazendo a massa crescer e garantindo uma textura leve e macia ao pão.
O que fazer se a massa não crescer?
Verifique a validade do fermento e certifique-se de que a água está na temperatura correta. Se necessário, deixe a massa descansar por mais tempo.
Posso congelar o pão sovado?
Sim, após assado e completamente frio, você pode congelar os pães em sacos plásticos herméticos. Para consumir, descongele e aqueça levemente no forno.
É possível adicionar ingredientes extras à massa?
Sim, ingredientes como ervas finas, azeitonas ou queijo podem ser adicionados para personalizar o sabor, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de líquidos.