Pão Sírio

O Pão Sírio é um clássico da culinária do Oriente Médio, conhecido por sua massa leve e macia. Ideal para recheios, acompanhamentos ou para ser consumido puro, ele traz um toque exótico e saudável ao dia a dia.

Categoria Pães
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 10 unidades
Calorias 180 por unidade
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Rolo de macarrão
  • Papel manteiga
  • Pincel de cozinha
  • Forno

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 10g de fermento biológico seco
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 300ml de água morna
  • 1 colher de chá de açúcar

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento biológico seco, o sal e o açúcar.
  2. Adicione o azeite de oliva e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
  3. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos até que ela fique lisa e elástica.
  4. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar em lugar morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Modelagem e Cocção

  1. Após a massa crescer, divida-a em 10 porções iguais.
  2. Com o auxílio de um rolo, abra cada porção formando discos finos, de aproximadamente 3-4 mm de espessura.
  3. Pré-aqueça o forno a 220°C e disponha os discos sobre uma forma forrada com papel manteiga.
  4. Asse por cerca de 8 a 12 minutos, ou até que o pão comece a dourar levemente nas bordas.

Dicas e Observações

  • Utilize farinha de trigo de boa qualidade para obter uma massa mais leve.
  • A fermentação ideal é fundamental para o sucesso do pão; se o ambiente estiver frio, considere um tempo de fermentação ligeiramente maior.
  • Para variações, você pode adicionar ervas finas ou sementes à massa antes de assar.

Perguntas Frequentes

Posso usar fermento fresco em vez de seco?
Sim, mas a proporção é diferente. Use aproximadamente o dobro da quantidade de fermento fresco em relação ao seco.
É possível congelar o Pão Sírio?
Sim, o pão pode ser congelado. Guarde-o bem embalado e descongele antes de consumir para preservar a textura.
Qual a melhor farinha para usar?
A farinha de trigo comum é suficiente, mas farinhas com maior teor de glúten podem deixar o pão ainda mais macio e areado.
Posso ajustar a quantidade de água?
Sim, a quantidade de água pode ser ajustada conforme a absorção da farinha. Acrescente aos poucos até obter uma massa homogênea.
Como armazenar o pão para mantê-lo fresco?
Guarde o pão em recipiente hermético ou embrulhado em pano limpo, e, se preferir, reaqueça-o brevemente antes de servir.