Pão Picante

O Pão Picante é uma opção saborosa e ousada, perfeita para quem adora um toque de pimenta no dia a dia. Ideal para lanches e para surpreender os amigos, este pão apresenta uma massa macia com um recheio levemente ardido.

Categoria Pães
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 15 unidades
Calorias 180 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Balança de cozinha
  • Rolo de massa
  • Forma de assar
  • Faca
  • Pincel de cozinha

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 10g de fermento biológico seco
  • 300ml de água morna
  • 50ml de azeite de oliva
  • 10g de sal
  • 1 colher de chá de açúcar

Recheio Picante

  • 150g de queijo picante ralado
  • 2 pimentas dedo-de-moça picadas (sem sementes, se preferir menos ardido)
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 colher de chá de orégano seco

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela grande.
  2. Adicione a água morna e o azeite aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
  3. Sove a massa em superfície enfarinhada por aproximadamente 10 minutos até que fique lisa e elástica.
  4. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Preparo do Recheio Picante

  1. Em uma pequena frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente.
  2. Adicione as pimentas picadas e o orégano, refogando por cerca de 2 minutos.
  3. Misture o queijo ralado ao refogado, desligue o fogo e reserve.

Montagem e Finalização

  1. Após o crescimento da massa, divida-a em 15 porções iguais.
  2. Abra cada porção formando um disco e coloque uma pequena quantidade do recheio picante no centro.
  3. Feche o disco, modelando os pães e garantindo que o recheio fique bem incorporado.
  4. Disponha os pães em uma forma untada e deixe descansar por mais 20 minutos para que cresçam um pouco mais.
  5. Pré-aqueça o forno a 200°C e asse os pães por 20 a 25 minutos ou até que fiquem dourados.
  6. Retire do forno e, se desejar, pincele com um pouco de azeite extra para um acabamento brilhante.

Dicas e Observações

  • Para um toque extra, adicione um pouco de pimenta calabresa na massa.
  • Caso prefira um recheio menos picante, reduza a quantidade de pimenta dedo-de-moça.
  • Experimente servir com uma geleia de pimenta para contrastar sabores.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a farinha de trigo por outra opção sem glúten?
Sim, mas será preciso ajustar a quantidade de líquido e fermento, pois farinhas sem glúten absorvem mais líquido.
Preciso soltar a massa mesmo se eu tiver uma batedeira com gancho?
Utilizar a batedeira é uma boa alternativa; apenas tenha cuidado para não sovar demais a massa.
Posso preparar o recheio picante com antecedência?
Sim, o recheio pode ser preparado até um dia antes e refrigerado em recipiente hermético, mantendo seu sabor.
Como faço para saber se o pão está bem assado?
O pão estará pronto quando estiver dourado e, ao bater levemente na parte inferior, produzir um som oco.
É possível congelar o pão picante?
Sim, os pães podem ser congelados depois de completamente frios. Para consumir, descongele e leve ao forno para retomar a textura crocante.