Pão Doce Caseiro
Este delicioso pão doce caseiro apresenta uma massa macia e levemente adocicada, ideal para um café da manhã especial ou lanche da tarde. Inspirado na tradição familiar, cada mordida traz aconchego e memórias de receitas passadas de geração em geração.
Categoria
Pães
Dificuldade
Médio
Tempo
2 horas
Rendimento
12 pãezinhos
Calorias
150 por porção
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Fouet
- Forma de pão ou tabuleiro
- Panela
- Pano de prato limpo
- Rolo de macarrão
Ingredientes
Massa
- 500g de farinha de trigo
- 100g de açúcar
- 10g de sal
- 10g de fermento biológico seco
- 200ml de leite morno
- 100ml de água morna
- 50g de manteiga derretida
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Finalização
- 1 gema para pincelar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por 5 minutos até formar uma leve espuma.
- Adicione os ovos, o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha à mistura seca.
- Incorpore o fermento dissolvido e misture bem até obter uma massa homogênea.
- Sove a massa por aproximadamente 10 minutos até que ela fique lisa e elástica.
- Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar em ambiente morno por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Modelagem e Assamento
- Após o crescimento, divida a massa em 12 porções iguais.
- Modele cada porção em formato de pequena bola ou formato desejado para pãezinhos.
- Disponha as porções em uma forma untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
- Pincele levemente cada pão com a gema batida para dar brilho durante o assamento.
- Preaqueça o forno a 180°C e asse os pãezinhos por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados.
- Retire do forno e, se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro enquanto ainda estiverem mornos.
Dicas e Observações
- Para um toque extra, acrescente raspas de laranja ou limão na massa durante a mistura dos ingredientes líquidos.
- Certifique-se de que o leite e a água estejam na temperatura correta para ativar o fermento sem danificar sua eficácia.
- Se preferir uma versão menos doce, reduza a quantidade de açúcar na receita em até 20%.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a farinha de trigo por farinha integral?
Sim, mas a massa ficará mais densa. É recomendável utilizar uma mistura das duas farinhas para obter um resultado equilibrado.
Preciso usar fermento biológico fresco?
Você pode utilizar fermento fresco, porém a proporção deve ser ajustada. Geralmente, 30g de fermento fresco equivale a 10g de fermento seco.
Como armazenar os pãezinhos depois de assados?
Guarde os pãezinhos em um recipiente hermético e consuma em até dois dias para manter a maciez e o sabor.
Posso congelar os pãezinhos?
Sim, congele-os depois de totalmente frios. Para consumir, deixe descongelar em temperatura ambiente e, se desejar, aqueça levemente no forno.
A receita pode ser adaptada para veganos?
Para adaptar a receita, substitua os ovos por purê de maçã ou linhaça hidratada, a manteiga por óleo vegetal, e use leites vegetais. Porém, o sabor pode variar.