Pão de Tapioca

Uma receita tradicional brasileira reinventada: o Pão de Tapioca é leve, versátil e ideal para um café da manhã ou lanche rápido, oferecendo uma textura única e sabor autêntico.

Categoria Pães
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 150 por porção
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Utensílios Necessários

  • frigideira antiaderente
  • bowl
  • espátula
  • colher de medida
  • concha
  • fouet

Ingredientes

Massa

  • 300g de goma de tapioca hidratada
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de óleo de coco (ou óleo vegetal)
  • 1 pitada de sal

Recheio (opcional)

  • 100g de queijo coalho ralado (ou mussarela ralada)
  • 1 colher de chá de orégano

Modo de Preparo

Massa

  1. Em um bowl, quebre os ovos e acrescente a goma de tapioca hidratada.
  2. Adicione o óleo de coco e a pitada de sal, misturando bem com um fouet até formar uma massa homogênea.
  3. Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio.
  4. Com o auxílio de uma concha, despeje uma porção da massa na frigideira e espalhe com a espátula, formando um disco fino.
  5. Cozinhe por 2 a 3 minutos, até que as bordas comecem a soltar da frigideira. Se desejar uma massa mais firme, vire com cuidado e cozinhe por mais 1 minuto.

Montagem do Recheio (Opcional)

  1. Com o disco ainda quente, espalhe o queijo coalho ralado uniformemente sobre a superfície.
  2. Polvilhe o orégano por cima do queijo.
  3. Dobre o disco ao meio, formando uma meia-lua, ou enrole, de acordo com sua preferência.
  4. Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
  5. Sirva imediatamente para aproveitar o queijo levemente derretido e a textura ideal da massa.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que a frigideira esteja bem aquecida antes de adicionar a massa, isso evita que grude e garante uma textura perfeita.
  • Você pode variar o recheio utilizando outros queijos ou adicionando ervas finas para um toque especial.
  • Sirva o pão de tapioca logo após o preparo para aproveitar sua textura macia e seu sabor autêntico.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o óleo de coco por outro tipo de óleo?
Sim, você pode usar óleo vegetal ou azeite. O óleo de coco, porém, adiciona um sabor mais marcante e combina bem com a receita.
Preciso bater muito a massa antes de cozinhar?
Basta misturar até que os ingredientes fiquem bem incorporados; não é necessário bater em excesso para evitar que a massa fique muito aerada.
O pão de tapioca pode ser congelado?
Recomenda-se consumir fresco, mas se precisar congelar, prepare sem o recheio, congele em porções e reaqueça em frigideira para preservar a textura.
Posso adicionar outros tipos de recheio?
Sim, essa receita é bastante versátil. Experimente recheios como geleia, frango desfiado ou até versões veganas com hortaliças.
Como armazenar a goma de tapioca hidratada?
A goma de tapioca hidratada pode ser armazenada na geladeira, em recipiente fechado, por até 3 dias. Misture bem antes de usar novamente.